- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 17 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Печінка по-румунськи в поєднанні із цибулею та смаженими яйцями — зрозуміла страва, де немає нічого зайвого. Спочатку обсмажимо цибулю, потім додамо печінку, останніми будуть яйця як з’єднувальний інгредієнт. Це ще один перевірений рецепт із субпродуктами, і він претендує на високу популярність, як і куряча печінка по-берлінськи.
Як правильно смажити печінку
Бажано використовувати свіжу, охолоджену курячу печінку. Нарізай її приблизно однаковими за розміром шматочками, щоб вона готувалася рівномірно. Вона дуже швидко готується. Щойно печінка втратить рожевий колір і сік усередині стане прозорим, вона готова.
Щодо яєць, то потрібно декілька хвилин, щоб вони схопилися з печінкою. Для однорідності яєчної суміші, їх можна збити виделкою. Завдяки яйцям печінка буде особливо соковитою так само, якщо готувати її з тушкованими яблуками.
Куряча печінка по-румунськи поєднується зі свіжою зеленню (петрушка, кріп), картопляним пюре, гречкою або салатом з помідорами.
Рецепт курячої печінки по-румунськи з цибулею і яйцем
Інгредієнти 6
Основні:
Цибулю почисть, наріж дрібним кубиком.
Порада: що дрібніше, то рівномірніше вона обсмажиться та віддасть аромат.
Курячу печінку ретельно промий під холодною водою, видали жилки та плівки.
Добре обсуши печінку паперовими рушниками. Наріж невеликими шматочками приблизно 2-3 см.
Розігрій олію (2-3 ст. л.) на сковороді на середньому вогні. Виклади нарізану цибулю і обсмажуй 2-3 хв., доки вона не стане прозорою і м’якою.
Увага: не допускай сильного зарум’янення.
Додай курячу печінку в сковороду до обсмаженої цибулі. Збільши вогонь трохи вище середнього.
Обсмажуй печінку з цибулею 7-8 хв., помішуючи, доки вся рідина не випарується, а печінка не змінить колір з усіх боків. Усередині вона має залишитися рожевою, але не сирою.
Зменши вогонь до мінімуму. Вбий у сковороду яйця. Посоли, поперчи і додай сушений часник.
Швидко перемішай печінку з яйцями, щоб яйця рівномірно розподілилися та схопилися. Смаж 1-2 хв., доки яйце повністю не приготується.
Увага: не перетримай, щоби печінка залишилася ніжною.
Прикрась зеленню.
Смачного сніданку або обіду!
Тим, хто любить готувати субпродукти, пропонуємо ці популярні рецепти:
- куряча печінка з рисом;
- куряча печінка по-іспанськи;
- куряча печінка карі з молочним соусом;
- куряча печінка під заливкою.