Сир з молока і лимона — простий спосіб приготування сиру вдома
- Автор
- Валентина Вздульська
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 17 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Сир з молока і лимона — це простий спосіб зробити домашній сир без складного обладнання. Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для використання у випічці чи салатах.
Чим цікавий цей рецепт сиру з молока і лимона
Сир з молока і лимона — це вид кисломолочного сиру, який отримують завдяки кислотній коагуляції білків молока. Лимонний сік тут виступає природним згортальним агентом, що замінює закваску або хімічні добавки.
Особливості рецепта:
- потрібні лише молоко, лимон і сіль;
- не потребує спеціальних ферментів чи заквасок;
- можна використовувати як для солоних, так і для солодких страв;
- приготування займає менше, як годину;
- не зберігається довго — краще з’їсти протягом 2–3 днів;
- джерело кальцію та білка;
- підходить для безглютенового харчування.
Відео, як приготувати сир з молока і лимона
Дивися відео, як просто приготувати домашній сир:
Рецепт сиру з молока і лимона
У картонному пакуванні від молока пороби ножем отвори. Зріж ¼ верхньої частини коробки.
Влий молоко у каструлю та постав на середній вогонь. Доведи майже до кипіння (близько 85–90°C), але не дай закипіти.
Вичави сік лимона, проціди від кісточок і влий у гаряче молоко, помішуючи. Через 1–2 хвилини молоко почне згортатися.
Зніми каструлю з вогню. Дай постояти 5 хвилин, щоб згустки добре відокремились. Потім проціди через марлю.
Додай сіль за бажанням. Збери краї марлі, сформуй кулю та відтисни рідину.
Переклади сир у коробку з молока, накрий зрізаною верхньою частиною та залиши на 2 години, щоб стекла зайва рідина.
Якщо тобі сподобався цей рецепт сиру з молока і лимона, радимо ще й такі рецепти домашнього сиру:
