6 продуктів і смаків, які несподівано стануть фаворитами у 2026 році

1. Чорна смородина — не лише для варення

Світові медіа все частіше називають смородину, яку ми щиро вважаємо українським суперфудом за її користь, новим «смаком року». Її очікують у десертах, соусах, напоях і навіть у солоних стравах.

Смородина дає яскраву кислинку й насичений аромат — саме те, що добре працює в сучасній кухні, де цінують контрастні смаки.

Ідея: соус зі смородини до м'яса

2. Капуста — головний герой року

Ще один український «суперфуд» буде в тренді. Капуста впевнено виходить на лідерські позиції. У 2026 році її готуватимуть запеченою, ферментованою, смаженою, додаватимуть у боули та навіть експериментальні закуски.

Причина проста: доступність, універсальність і зрозумілий смак. І це не кажучи вже про користь капусти.

Ідея: запечена капуста з пармезаном

3. Овочі на першому плані

Медіа прогнозують зростання популярності страв, де овочі у головній ролі. Це не обов’язково веганська кухня, а радше підхід, коли овочі виходять на перший план.

Ідея на сніданок: овочеві оладки

4. Азійські смаки в повсякденній кухні

У 2026 році смак умамі, кислинка й пряність остаточно стануть частиною звичного меню. Азійські соуси, маринади та спеції дедалі частіше використовують не як екзотику, а як базу для домашніх страв.

Ідея на вечерю: еринги із соусом чилі

5. Прості, «зрозумілі» смаки

Ще один помітний напрям — повернення до простоти. У фокусі — знайомі інгредієнти, мінімум кроків і передбачуваний результат. Це реакція на втому від складних рецептів і надмірної подачі.

Завжди в тренді

6. Страви з нотками ностальгії

Медіа також говорять про інтерес до їжі, яка викликає емоції та спогади. Але це не повернення до старих рецептів, «як у дитинстві», а сучасні, переосмислені версії знайомих смаків.

Ідея на десерт: вергуни від шефа

Раніше ми писали про світові тренди, які стали очевидними у 2025 році.