ru
ru
додай рецепт
Українські вергуни
Фото: Depositphotos
Від шефа

Вергуни на горілці — найкращий рецепт хрустиків від Ярославського 

Автор
Українські вергуни
Володимир Ярославський
Складність приготування
Середній
8
порцій
1:10
години готування
5
хвилин підготовки
767
ккал
6 г
білки
63 г
жири
41 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хрумкі вергуни, добряче притрушені цукровою пудрою, є традиційною стравою української кухні, особливо популярною в західних регіонах України. Це смачний десерт, який нагадує дитинство, готується з простого тіста і смажиться в великій кількості олії.

Вергуни за рецептом шеф-кухаря, ресторатора і судді телепроєкту «МастерШеф Україна» Володимира Ярославського тендітні й хрусткі, тісто не потрібно довго місити, і все одно утворюються пухирці.

Спробуйте: Закарпатська випічка: як приготувати чиврики, які схожі на вергуни

З хрусткими вергунами я познайомився у Полтаві, коли навчався в технікумі, років у 15. Але рецепт з часом забув. Дуже хотів відновити, бо це враження з дитинства мене не полишало. Я лише пам’ятав, що там сметана, горілка і яйця. Й, звісно, борошно.

Володимир Ярославський

Ми пробували різні рецепти, щоб приготувати вергуни як їх робила мама, але жоден із них не виправдав наших очікувань. Сподіваємось, що цей від Володимира Ярославського допоможе отримати солодощі з забутим смаком дитинства.

Якщо вам хочеться спробувати екзотики, тоді пропонуємо ісландські клейнури, які схожі на наші вергуни, але трохи інакші.

Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.

Інгредієнти 8

Для тіста

Додатково

Крок 1/5

У мисці яйця змішайте зі сметаною, цукром і сіллю до однорідного стану. Додайте горілку, перемішайте, насипте борошно і замісіть еластичне тісто. Воно має бути не дуже мʼяким, але й не дуже тугим.

Крок 2/5

Дайте тісту постояти у холоді хвилин 30. Далі тоненько розкачайте на посипаній борошном поверхні.

Крок 3/5

Наріжте тісто смужками, поріжте їх ромбиками. В середині кожного ромбика зробіть невеликий розріз, через який протягніть один куточок.

Крок 4/5

Добре розігрійте олію в сковороді і смажте вироби у фритюрі на середньому вогні до золотистого кольору.

Крок 5/5

Готові вироби щедро посипте цукровою пудрою. Смакуйте!

Зібрали п’ять найкращих рецептів вергунів, які варто спробувати всім.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Ярославський
Володимир Ярославський

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно