Вергуни на горілці — найкращий рецепт хрустиків від Ярославського
- Автор
- Володимир Ярославський
- 8
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 63 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Хрумкі вергуни, добряче притрушені цукровою пудрою, є традиційною стравою української кухні, особливо популярною в західних регіонах України. Це смачний десерт, який нагадує дитинство, готується з простого тіста і смажиться в великій кількості олії.
Вергуни за рецептом шеф-кухаря, ресторатора і судді телепроєкту «МастерШеф Україна» Володимира Ярославського тендітні й хрусткі, тісто не потрібно довго місити, і все одно утворюються пухирці.
Спробуйте: Закарпатська випічка: як приготувати чиврики, які схожі на вергуни
З хрусткими вергунами я познайомився у Полтаві, коли навчався в технікумі, років у 15. Але рецепт з часом забув. Дуже хотів відновити, бо це враження з дитинства мене не полишало. Я лише пам’ятав, що там сметана, горілка і яйця. Й, звісно, борошно.
Володимир Ярославський
Ми пробували різні рецепти, щоб приготувати вергуни як їх робила мама, але жоден із них не виправдав наших очікувань. Сподіваємось, що цей від Володимира Ярославського допоможе отримати солодощі з забутим смаком дитинства.
Якщо вам хочеться спробувати екзотики, тоді пропонуємо ісландські клейнури, які схожі на наші вергуни, але трохи інакші.
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.
Інгредієнти 8
Для тіста
Додатково
У мисці яйця змішайте зі сметаною, цукром і сіллю до однорідного стану. Додайте горілку, перемішайте, насипте борошно і замісіть еластичне тісто. Воно має бути не дуже мʼяким, але й не дуже тугим.
Дайте тісту постояти у холоді хвилин 30. Далі тоненько розкачайте на посипаній борошном поверхні.
Наріжте тісто смужками, поріжте їх ромбиками. В середині кожного ромбика зробіть невеликий розріз, через який протягніть один куточок.
Добре розігрійте олію в сковороді і смажте вироби у фритюрі на середньому вогні до золотистого кольору.
Готові вироби щедро посипте цукровою пудрою. Смакуйте!
Зібрали п’ять найкращих рецептів вергунів, які варто спробувати всім.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
Власний Рахунок
Коментарі