Закарпатська випічка: як приготувати чиврики, які схожі на вергуни
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 15 г
- жири
- 182 г
- вуглеводи
За цим рецептом чиврики будуть м’якими декілька днів. Тому не бійтеся готувати їх багато, вони не засохнуть.
Чиврики, або ж вергуни дуже просто готуються. Тісто замішується на соді, з нього формуються симпатичні ромбики з отвором. На Закарпатті чиврики готують на кислому молоці або кефірі. Вони вдаються пухкі всередині й хрумкі зовні.
Не забудьте скуштувати також ніжні пончики з яблуками та херсонські шулики — чудові автентичні смаколики.
Традиційно чиврики прикрашаються цукровою пудрою. Робіть це одразу, поки вони гарячі.
Тіста з цих інгредієнтів буде достатньо, щоб насмажити велику миску чивриків, а іншу частину приберіть у морозилку. Воно добре зберігається.
Інгредієнти 7
Основні:
У кисле молоко (можна замінити жирним кефіром) додати сіль, соду та перемішати.
Яйця збити виделкою, додати до кисляка.
Додати олію, цукор, перемішати. Частинами всипати просіяне борошно й замісити тісто. Воно має бути м’яким і ніжним. Накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин.
На поверхню, присипану борошном, викласти половину тіста. Розкачати завтовшки до 5 мм.
Ножем нарізати на смужки, а потім — кожну смужку навскіс, щоби були ромбики. В кожному ромбику зробити надріз посередині та двічі прокрутити через нього один край.
Смажити на добре розігрій сковороді з олією по декілька хвилин з двох боків.
Викласти на паперовий рушник і прикрасити цукровою пудрою.
Читайте, як на Закарпатті готують давнє печиво гайоші.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі