Гречаники — українська страва, що не потребує гарніру

Підготуйте й зберіть інгредієнти. Вистеліть деко пергаментним папером, розігрійте духовку до 180 °C.

Гречку можна відварити заздалегідь. Її варять у воді у пропорції 1:2 (на один об’єм крупи два об’єми води). 

Підсоліть на смак та варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Зверніть увагу на інструкції на упаковці, у різних виробників вони можуть відрізнятися. 

У рецепті використовується 500 г уже готової гречки. Фарш приготуйте самостійно у м’ясорубці або купіть готовий.

Нагрійте на сковороді олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості.

У великій мисці змішайте фарш, гречку та підсмажену цибулю. Додайте яйця та спеції, добре вимішайте. За консистенцією це має бути як звичайний фарш для котлет.

Сформуйте гречаники — надайте їм форму як у котлет. Щоб вони були однакові за розміром, набирайте фарш, наприклад, столовою ложкою.

Обваляйте гречаники у панірувальних сухарях.

Нагрійте олію на сковороді й на помірному вогні обсмажте гречаники до рум’яної скоринки з обох боків — на це піде по 2-3 хвилини. Не викладайте гречаники дуже щільно один до одного на сковороді, не перевертайте їх дуже швидко, інакше не утвориться скоринка.

Викладайте підсмажені гречаники на підготовлене деко. Запікайте їх у духовці 15 хвилин.

Гречаники не потребують гарніру. До них пасує салат зі свіжих овочів, а також сметанний, томатний чи грибний соус.