Гречаники з грибами — смачна й бюджетна страва без м’яса

Гречаники з грибами - рецепт
Фото: Depositphotos
Легкий!
6
порцій
45 хв
готування
15 хв
підготовки
346
ккал
10 г
білки
21 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гречаники з грибами, які вінчають пухке картопляне пюре, — це страва мрії на вечерю.

У давньоукраїнській кухні гречаники були схожі на млинці із суміші гречаного і житнього борошна, а не з крупою, яйцями й м’ясним фаршем. У сучасній кухні вони більше споріднені з котлетами, які смажать або запікають у духовці з додаванням соусів: томатного, грибного чи сметанного.

Цікаво, що схожі на гречаники вироби є у французів (galettes), канадців (ploye), корейців (memil-buchimgae). Однак, на відміну від української версії, вони тонші й більше схожі на гречані млинці, які подають із солодкими соусами, ягідним джемом чи йогуртом.

Сьогодні ми приготуємо щось середнє між пісними давньоукраїнськими і м’ясними сучасними — гречаники з грибами.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Гречку промийте і зваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 2/5

Цибулю і моркву очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Печериці помийте і наріжте невеликими шматочками.

Крок 3/5

Обсмажте на 30 мл олії цибулю до прозорості, додайте моркву і гриби, смажте ще 10 хвилин. Потім пюруйте масу у блендері.

Крок 4/5

Змішайте гречану кашу, грибну масу, яйце і борошно. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Мокрими руками сформуйте круглі невеликі котлетки.

Крок 5/5

Нагрійте сковороду з олією й обсмажте гречаники з двох сторін до золотистого кольору. Додайте сметану, трохи води, сіль і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

Смачного!

Більше рецептів гречаників:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.