top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Гречаники з грибами - рецепт
Фото: Depositphotos

Гречаники з грибами — смачна й бюджетна страва без м’яса

Автор
Гречаники з грибами - рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
338
ккал
9 г
білки
21 г
жири
33 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гречаники з грибами, які вінчають пухке картопляне пюре, — це страва мрії на вечерю.

У давньоукраїнській кухні гречаники були схожі на млинці із суміші гречаного і житнього борошна, а не з крупою, яйцями й м’ясним фаршем. У сучасній кухні вони більше споріднені з котлетами, які смажать або запікають у духовці з додаванням соусів: томатного, грибного чи сметанного.

Цікаво, що схожі на гречаники вироби є у французів (galettes), канадців (ploye), корейців (memil-buchimgae). Однак, на відміну від української версії, вони тонші й більше схожі на гречані млинці, які подають із солодкими соусами, ягідним джемом чи йогуртом.

Сьогодні ми приготуємо щось середнє між пісними давньоукраїнськими і м’ясними сучасними — гречаники з грибами.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Гречку промийте і зваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 2/5

Цибулю і моркву очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Печериці помийте і наріжте невеликими шматочками.

Крок 3/5

Обсмажте на 30 мл олії цибулю до прозорості, додайте моркву і гриби, смажте ще 10 хвилин. Потім пюруйте масу у блендері.

Крок 4/5

Змішайте гречану кашу, грибну масу, яйце і борошно. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Мокрими руками сформуйте круглі невеликі котлетки.

Крок 5/5

Нагрійте сковороду з олією й обсмажте гречаники з двох сторін до золотистого кольору. Додайте сметану, трохи води, сіль і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

Смачного!

Більше рецептів гречаників:

Гречаники з м'ясом
Фото: Depositphotos

Гречаники — українська страва, що не потребує гарніру

Переглянути
Гречаники з печінкою
Фото: Depositphotos

Гречаники з печінкою — класика української кухні

Переглянути
Студентські гречаники - рецепт
Фото: Depositphotos

Студентські гречаники — простий рецепт

Переглянути

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно