Гречаники с грибами — вкусное и бюджетное блюдо без мяса

В древнеукраинской кухне гречаники походили на блины из смеси гречневой и ржаной муки, а не с крупой, яйцами и мясным фаршем. В современной кухне они больше родственны котлетам, которые жарят или запекают в духовке с добавлением соусов: томатного, грибного или сметанного.

Интересно, что похожие на гречаники изделия есть у французов (galettes), канадцев (ploye), корейцев (memil-buchimgae). Однако, в отличие от украинской версии, они тоньше и больше похожи на гречневые блины, которые подают со сладкими соусами, ягодным джемом или йогуртом.

Сегодня мы приготовим нечто среднее между постными древнеукраинскими и мясными современными — гречаники с грибами.

Приятного аппетита!