Pinterest назвав цей овоч гастрономічним суперфудом 2026 року
- Рубрика
- Лайфстайл
- Автор
- Вікторія Ваків
У звіті Pinterest Predicts 2026 з’явився несподіваний герой гастрономічних трендів — капуста. Платформа прогнозує, що саме вона стане одним із ключових продуктів на кухнях у 2026 році, завдяки зростанню інтересу до клітковини, простих інгредієнтів і функціонального харчування.
-
Як збільшити кількість клітковини в раціоні — 7 кроків
До статті
Чому капуста стала трендом
Pinterest назвав цей тренд Cabbage Crush («одержимість капустою»). За даними платформи, протягом 2024-2025 років суттєво зросла кількість пошукових запитів, пов’язаних із рецептами з капусти — від класичних страв до сучасних інтерпретацій. Наприклад, інтерес до ферментованої капусти зріс на 35%, а також популярності набули страви на кшталт капусти у соусі «Альфредо» та польського супу Gołąbki (голомбки).
Цей тренд логічно вписується в ширший харчовий напрям fibermaxxing — акцент на достатньому споживанні клітковини для підтримки травлення, здоров’я серця та метаболізму. Капуста та інші хрестоцвіті овочі (броколі, брюссельська капуста, кейл) добре відповідають цьому запиту: вони поживні, доступні, низькокалорійні та легко інтегруються в щоденний раціон.
Окрему роль відіграє й інтерес до традиційної їжі. Наприклад, квашена капуста знову привертає увагу як джерело природних пробіотиків, що підтримують мікробіоту кишківника та імунну функцію. Саме поєднання простоти, користі й універсальності робить капусту актуальною.
Чим корисна капуста
Капустяні овочі містять вітаміни С і К, фолієву кислоту, калій, клітковину та антиоксиданти. Особливо цінними є фітонутрієнти, зокрема сульфорафан, який має потенційні протизапальні властивості. Регулярне вживання капусти пов’язують з кращою роботою травної системи та підтримкою серцево-судинного здоров’я.
Як використовувати капусту на кухні
Капуста є універсальним продуктом, тому вона легко вписується у щоденне меню. Її можна їсти сирою, коротко тушкувати, бланшувати, додавати до супів і рагу або ферментувати. Саме ця гнучкість і зробила її одним із найпомітніших гастрономічних трендів 2026 року.
Рецепти з капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
