Овочеві пасти для перекусу — легкі рецепти

Різноманітне харчування — основа здоров’я, а овочі можна включати до раціону багатьма способами. Один із них — пасти. Для приготування овочевої пасти тобі знадобиться блендер, і в нього можна покласти майже будь-які овочі, гриби та бобові, а також насіння, горіхи та спеції на свій смак.

Подавай пасту із хлібом, лавашем, пітою, хлібними паличками, крекерами, хлібцями — так вона стане смачною та поживною закускою.

Овочевий паштет

Інгредієнти:

• Баклажан — 1 невеликий, почищений
• Кабачок — 1 шт.
• Морква — 2 шт.
• Гарбуз мускатний — ½ маленького
• Цибуля — 1 невелика
• Часник — 4 зубчики
• Арахісова паста — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Чилі — ½ ч. л.
• Сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Промий овочі та наріж на дрібні шматочки.
2. Виклади на деко, збризни оливковою олією, посоли та поперчи.
3. Випікай 45 хвилин при 180 °C, періодично струшуючи деко.
4. Дай овочам охолонути, додай арахісову пасту, чилі та 1 ст. л. води в блендер.
5. Подрібни до кремоподібної консистенції.

Часниково-перечний спред

Інгредієнти:

• Кеш’ю — 150 г (замочити в гарячій воді 15 хвилин)
• Часник — 1 зубчик
• Кокосова олія — 1 ст. л.
• Молоко рослинне — 120 мл
• Червоний перець — 3 шт.
• Солодка паприка — 1 ч. л.
• Карі — 1/3 ч. л.
• Сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Обсмаж часник на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Поклади всі інгредієнти в блендер і збий до кремоподібної консистенції.
3. Для більш насиченого смаку перець можна запекти в духовці 30 хвилин, не очищаючи від шкірки.

Хумус з буряка та сиру рикота

Інгредієнти:

• Буряк — 3 шт.
• Нут консервований — 1 банка (~400 г)
• Тахіні — 120 мл
• Коріандр — 1/3 ч. л.
• Лимон — 1 шт., сік
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сир рикота — 120 г
• Часник — 2 зубчики
• Сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Запікай буряк при 180 °C 40 хвилин.
2. Часник розчави у ступці й трохи пасеруй.
3. Охолоди буряк, почисть від шкірки.
4. Поклади всі інгредієнти в блендер і збий до гладкої консистенції.