Пана-кота з матчею — ніжний десерт на рослинному молоці
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 3 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Пана-кота з матчею має ніжну кремову текстуру, легкий вершковий смак і знайому трав’янисту нотку. Агар-агар додає десерту без випікання пружності й робить його стабільним без желатину та вершків. Після охолодження пана-кота все ще залишається м’якою, але добре тримає форму, а матча додає яскравий колір і легкий тонізуючий ефект.
Що варто знати про пана-коту з матчею
Готувати матчу не так і складно, достатньо тільки правильно її розчинити перед нагріванням. Якщо просто всипати порошок у молоко, він може зібратися в грудочки й дати нерівномірний колір. Тож для цього краще спочатку змішати матчу з невеликою кількістю теплої води до гладкої пасти, вінчиком чи ложкою, а вже потім додавати до основи.
Агар-агар працює не так як желатин: він починає стабілізувати пана-коту лише після короткого кипіння. Саме тому суміш потрібно довести до кипіння і проварити приблизно 2 хвилини, при цьому постійно помішуючи. Якщо просто нагріти молоко без кипіння, пана-кота може не застигнути.
- Матчу краще просіяти перед змішуванням, щоб уникнути грудочок.
- Агар-агар обов’язково потрібно трохи прокип’ятити для правильної текстури.
- Кокосове молоко робить смак більш вершковим і солодкуватим.
- Для подачі добре підходять малина, полуниця, кокосова стружка або білий шоколад.
Полюбляєш легкі охолоджені смаколики? Тоді фісташкова пана-кота з полуницею — це твій ідеальний вибір для наступного десерту.
Рецепт пана-коти з матчею
Інгредієнти 4
Відео, як готувати пана-коту
Покрокове приготування
Змішай матчу з невеликою кількістю води та добре розітри вінчиком або ложкою до гладкої пасти без грудочок.
У сотейнику змішай рослинне молоко, матчу, мед і агар-агар.
Доведи масу до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання вари ще приблизно 2 хвилини.
Розлий суміш у форми та постав у холодильник щонайменше на 2–3 години. Перед подачею обережно дістань пана-коту з форми та прикрась ягодами або кокосовою стружкою.
Смачного! Такий десерт добре поєднується зі свіжими ягодами, кокосом або кислуватими фруктами, які балансують смак матчі. Особливо приємно подавати його добре охолодженим у теплу погоду.
Маємо ще один рецепт яскравої та дуже смачної кремово-мандаринової пана-коти, тобі точно сподобається!
