Лаймовий тарт з меренгою — рецепт в аерогрилі
- Автор
- Дарина Сіліна
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 4:20 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 21 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Уяви найніжніший тарт із кремовою вершковою начинкою, свіжим ароматом лайма і хрусткою пісочною основою. Саме такий десерт ми пропонуємо тобі приготувати за цим рецептом — із легкою цитрусовою кислинкою, повітряною меренгою, апетитно карамелізованою зверху.
Кілька порад для ідеального лаймового тарту з меренгою
Тарт з лаймом і меренгою готується просто та з доступних продуктів, головне дотримуватися кількох простих інструкцій:
- Щоб основа була міцна і гарно тримала форму, перебивай печиво до дрібної крихти.
- Щоб не було бульбашок і тріщин в начинці, не збивай її дуже активно.
- Не перетримуй тарт у духовці — центр десерту має бути трохи рухливим. Не лякайся, він стабілізується після охолодження.
- Щоб у тебе вийшла красива золотиста скоринка, наносити меренгу треба тільки на повністю холодний тарт і дуже обережно підрум’янювати.
Рецепт легко адаптувати під власний смак. Наприклад, до начинки можна додати трохи ванільного екстракту для м’якшого аромату або кокосову стружку для тропічної нотки. Основу можна зробити з шоколадного печива — тоді десерт набуде більш глибокого смаку.
Яскравий цитрус із виразною кислинкою та свіжим ароматом, лайм легко додає характеру стравам і напоям: буквально кілька крапель, і смак розкривається по-новому. А літні десерти лайм робить по-справжньому неповторними, створюючи яскравий тропічний смак. Свіжі й соковиті лайми для цього рецепта ми купували в «Сільпо».
-
Рецепт лаймового тарту з меренгою
Інгредієнти 10
Виклади пісочне печиво в чашу блендера. Вершкове масло розтопи в мікрохвильовій печі або на плиті.
Подрібни печиво до стану дрібної крихти та змішай його з розтопленим вершковим маслом. Виклади масу у форму діаметром 17 см, ретельно утрамбуй дно та сформуй бортики.
Випікай основу в аерогрилі 8 хвилин при температурі 160 градусів. Після випікання повністю охолоди.
Змішай жовтки зі згущеним молоком. Додай сік лайма та натерту цедру лаймів. Перемішай масу до однорідної кремової консистенції.
Вилий начинку на охолоджену основу. Випікай 12-15 хвилин при температурі 150 градусів. Залиш центр начинки злегка рухливим, після охолодження вона остаточно стабілізується.
Повністю охолоди тарт за кімнатної температури. Потім постав його в холодильник щонайменше на 4 години, а ще краще — на всю ніч.
Збий яєчні білки разом із цукровою пудрою, соком лайма та дрібкою солі до щільної, блискучої та стійкої маси.
Виклади меренгу на охолоджений тарт за допомогою ложки або кондитерського мішка. За допомогою газового пальника злегка підрум’янь меренгу до апетитної золотистої скоринки.
Прикрась тарт кружальцями лайма та за бажанням додай трохи свіжої м’яти.
Смачного!
Лаймовий тарт найкраще смакує з чорною кавою або холодним літнім чаєм з лимоном. Смачного!