М’ятний лікер домашнього приготування — ароматний напій із прохолодним смаком
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.14 г
- білки
- 0.04 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
М’ятний лікер домашнього приготування має свіжий трав’яний аромат, м’яку солодкість і приємний прохолодний післясмак, який повільно розкривається після кожного ковтка. За тиждень м’ята віддає горілці ефірні олії та насичений смак, а цукровий сироп робить міцну настоянку густішою і більш десертною.
Що варто знати про рецепт м’ятного лікеру домашнього приготування
Мʼята — це універсальний продукт, з неї можна робити мʼятне печиво, ароматний цукор, алкогольні настоянки і літні коктейлі, як-от мʼятний джулеп з просеко. В цьому рецепті ми використаємо її для ароматного, прохолодного, алкогольного напою, а саме лікеру. Його дуже просто готувати, всього з 4 інгредієнтів, головне запастись терпінням, щоб все вийшло з першого разу.
Для лікеру найкраще брати свіжу м’яту з пружними зеленими листочками без темних плям і пошкоджень. М’ята перцева дає насичений холодний смак із легкою гостротою, а звичайна садова має м’якший, солодший аромат. Можеш змішати два види, щоб напій вийшов багатшим, але не варто використовувати надто багато стебел: вони можуть додати настоянці трав’янистої гіркоти.
Листя після миття потрібно ретельно обсушити. Зайва вода розбавить алкогольну основу й може зробити смак менш насиченим. Не розтирай м’яту руками та не подрібнюй її в блендері: пошкоджене листя швидше віддає хлорофіл, через що лікер може стати гіркуватим і каламутним. Достатньо злегка притиснути листочки ложкою вже в банці.
Для настоювання підійде звичайна горілка міцністю 40% без ароматизаторів і добавок. Не варто брати продукт із різким спиртовим запахом, адже дозрівання пом’якшить смак, але не приховає низьку якість основи. Уся м’ята має бути вкрита горілкою, а банка повинна щільно закриватися, щоб алкоголь і ароматичні речовини не випаровувалися.
Тримай настоянку в темному місці за кімнатної температури. Сонячне світло руйнує природні пігменти, тому яскравий зелений колір поступово може перетворитися на оливковий або бурштиновий. Це природний процес, який не впливає на смак. Раз на день банку можна легко струшувати, щоб м’ята рівномірніше віддавала аромат.
Через 7 днів настоянку потрібно добре процідити. Спочатку видали листя через дрібне сито, а потім пропусти рідину через кілька шарів марлі або паперовий фільтр для кави. Не відтискай м’яту надто сильно, інакше в лікер потраплять дрібні частинки та рослинна гіркота.
Цукровий сироп обов’язково охолоди до кімнатної температури перед змішуванням із настоянкою. Гарячий сироп спричинить випаровування частини алкоголю та послабить свіжий м’ятний аромат. Після з’єднання рідин лікер може здаватися надто солодким або різким, але під час дозрівання смаки поступово вирівняються.
Кількість сиропу можна регулювати. Для менш солодкого напою спочатку додай приблизно дві третини сиропу, перемішай та скуштуй. Решту можна долити поступово. Враховуй, що охолоджений лікер здається менш солодким, ніж напій кімнатної температури.
М’ятний лікер можна подавати добре охолодженим у невеликих келихах, наливати на лід або використовувати в коктейлях. Він добре поєднується із шоколадом, кавою, вершками, морозивом, лимоном і лаймом. Напій призначений лише для дорослих, тому зберігай його в недоступному для дітей місці.
Рецепт м’ятного лікеру домашнього приготування
Інгредієнти 4
Відео, як готувати лікер
Покрокове приготування
Відокрем листочки м’яти від грубих стебел і перебери їх. Видали пошкоджені, потемнілі та зів’ялі листки.
Ретельно промий м’яту холодною водою, переклади на чистий рушник і повністю обсуши. На листі не повинно залишитися крапель води.
Переклади обсушене листя у чисту суху скляну банку. На бажання злегка притисни його ложкою, але не розтирай.
Залий м’яту горілкою так, щоб листя було повністю вкрите рідиною. Щільно закрий банку та постав у темне місце за кімнатної температури на 7 днів.
Раз на день легко струшуй банку.
Через 7 днів проціди м’ятну настоянку спочатку через дрібне сито, а потім через кілька шарів марлі або паперовий фільтр.
Не відтискай листя надто сильно, щоб напій не став каламутним і гірким.
З’єднай у невеликій каструлі цукор і воду. Постав на середній вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння.
Вари 2–3 хвилини, доки цукор повністю не розчиниться. Зніми сироп із вогню та залиш до повного охолодження.
Додай холодний сироп до м’ятної настоянки й добре перемішай.
Перелий лікер у чисту суху пляшку через лійку. Щільно закрий та постав у прохолодне темне місце на 1–2 місяці.
Після дозрівання за потреби ще раз проціди напій. Подавай м’ятний лікер добре охолодженим або з кубиками льоду.
Смачного!
Домашній м’ятний лікер можна додавати до кави, гарячого шоколаду, вершкових коктейлів і десертних соусів. Для свіжішої подачі змішай невелику кількість лікеру з льодом і кількома краплями лаймового соку. Зберігай пляшку подалі від світла, щоб аромат і колір напою довше залишалися насиченим.
Якщо подобаються домашні напої, пропонуємо рецепт лікеру лімончелло, який настоюється на шкірках лимонів.
