Фаршировані квіти кабачка з рикотою — рецепт легкої вечері
- Автор
- Валентина Вздульська
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 10 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Приготуй фаршировані квіти кабачка з рикотою — цей рецепт популярний в Італії. Квіти фарширують ніжною начинкою з рикотою і запікають разом з томатами. Виходить смачна, ароматна і легка вечеря.
Квіти кабачка дуже зручно фарширувати, і начинка може бути будь-якою, але не дуже «важкою», щоб не порвати ніжну оболонку. Ми пропонуємо приготувати фаршировані квіти кабачка з рикотою та, власне, кабачками — це італійський рецепт, з яким впорається будь-хто.
Перш ніж готувати:
- використовуй квіти кабачка, цукіні або гарбуза — вони в цьому рецепті взаємозамінні;
- спробуй знайти цільнозернові крекери для більшої користі;
- чебрець можна замінити чабером або тим’яном. Якщо не любиш дуже пряного смаку, вистачить 1-2 гілочок, але італійці додають багато — 1 пучок;
- свіже орегано можна замінити сушеним;
- якщо немає білої цибулі, використовуй звичайну жовту, але залий її окропом на 2-3 хв, щоб прибрати різкий смак;
- можна запікати страву в аерогрилі. Скористайся металевою або силіконовою формою діаметром 18-20 см.
Маєш квіти цукіні? Читай, як приготувати фаршировані квіти цукіні з козячим сиром і солодким перцем.
Інгредієнти 11
Натри кабачки на великій тертці. Почисть і дрібно поріж білу цибулю.
Обсмаж цибулю на сковороді з 2 ст. л. оливкової олії extra virgin. Додай натерті кабачки, посоли і поперчи за смаком. Готуй 10 хв, часто помішуючи.
Дай суміші з кабачків і цибулі трохи охолонути. Змішай її з рикотою (150 г). Додай листя чебрецю, орегано і розкришені крекери. За потреби посоли і поперчи.
Обережно промий квіти кабачка, видали тичинки. Наповни кожну приблизно 2 чайними ложками начинки. Закрий пелюстки, злегка закрутивши кінчики.
Розріж томати навпіл і виклади у змащену олією форму для запікання.
Виклади фаршировані квіти кабачка зверху на томати. Збризни оливковою олією, посоли за смаком. Запікай при 200 °C 10–12 хвилин. Подавай гарячими.
Смачного!
З квітів кабачка, цукіні або гарбуза можна приготувати багато смачних страв. Спробуй, наприклад, квіти гарбуза в клярі — апетитну хрумку закуску, що трохи нагадує гриби в клярі.
