5 смачних новинок осені 2026: що будемо пити й готувати
- Рубрика
- Розмови про їжу
- Автор
- Валентина Вздульська
Гарбузове лате залишається, але цієї осені в нього з’явилися цікаві конкуренти. Розповідаємо, які смаки виходять на перший план у 2026 році — від чорного кунжуту й ходжичі до кави зі смаком випічки та незвичних солодко-солоних поєднань.
Пряний гарбуз у новому форматі
У 2026 році поєднання гарбуза з прянощами знову серед головних осінніх фаворитів. Але тепер це вже не тільки знамените гарбузове лате. Наприклад, Starbucks додав до сезонного меню матчу з гарбузовою пінкою, пряний гарбузовий чай та збите еспресо з гарбузовим кремом.
Тож цієї осені варто чекати більше напоїв, у яких знайомий смак пряного гарбуза поєднуватимуть з матчею, чаєм і різними видами кави.
Що приготувати:
Осінь зі смаком карамелі
Один з головних осінніх напрямів 2026 року — смаки, які нагадують про карамель: коричневе масло, підсушені в духовці горіхи, смажені каштани, десерти з медом, солона карамель і не лише.
Що приготувати:
Чорний кунжут і ходжича
У Японії зелений чай банча обсмажують за високої температури — так виходить ходжича з теплим горіховим, трохи карамельним смаком і м’яким ароматом. Тепер цей чай дедалі частіше з’являється в лате та інших напоях і стає одним з помітних трендів осені 2026 року.
Поруч з ним набирає популярності кава з чорним кунжутом: насіння або пасту з нього додають у лате, капучино, матчу й холодну каву. Він дає напоям темний графітовий колір і виразний підсмажений горіховий смак.
Що приготувати:
Кава зі смаком тирамісу й не лише
У 2026 році популярними стають напої, які нагадують улюблену випічку. У кав’ярнях з’являються лате й чай зі смаком булочок з корицею, тирамісу або горіхового пирога. Такий напій має знайомий солодкий аромат, але подається у звичному форматі кави чи чаю - його п'ють, а не їдять.
Що приготувати:
Swavory: солодке+солоне
Один з найцікавіших напрямів року — солодке в поєднанні із солоним. Англійською тренд має назву swavory, тобто sweet + savory. Замість просто солоної карамелі — карамель з місо, тахіні або навіть чорним ферментованим часником.
Наприклад, часник довго ферментують, поки він не стане м’яким, майже чорним і трохи солодкуватим, а потім додають у карамель. Звучить незвично, але в результаті солодкий смак стає глибшим і багатшим.
Що приготувати:
- шоколадний боул з тахіні
- панкейки із соусом місо
- квашений часник до основних страв і десертів