До чаю і гарячого шоколаду: гарбузовий тарт з корицею

Приготуйте йогуртове пісочне тісто: просіяне борошно всипте в чашу міксера, додайте нарізане шматочками холодне масло, щіпку солі й швидко збивайте, поки не отримаєте розсипчасту суміш.

Вбийте яйце, додайте коричневий цукор і йогурт. Продовжуйте перемішувати, поки не вийде однорідна суміш.

Викладіть тісто на робочу поверхню, сформуйте батон, оберніть його харчовою плівкою і залиште на 2 години в холодильнику.

Тим часом наріжте очищений гарбуз кубиками однакового розміру. Покладіть їх у кошик пароварки і готуйте близько 20 хвилин. Після приготування перекладіть гарбуз у велику миску і подрібніть його занурювальним блендером.

Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. За допомогою качалки розкачайте його на злегка посипаній борошном робочій поверхні у пласт товщиною 5-6 мм.

Добре змащену олією і присипану борошном форму для тарта покрийте тістом. Наколіть дно зубцями виделки. Постеліть поверх нього пергаментний папір і насипте квасолю.

Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 10 хвилин. Після цього видаліть квасолю і пергаментний папір і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Потім дістаньте форму з духовки та відкладіть убік.

Приготуйте начинку: у гарбузове пюре додайте цукор, вбийте яйця, вилийте вершки, всипте корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте вінчиком, поки суміш не стане гладкою і однорідною.

Вилийте суміш у готову основу з тіста і відправте форму у духовку. Готуйте при температурі 160°C на нижній полиці близько 45 хвилин. Після приготування дістаньте пиріг із духовки та дайте йому охолонути.