К чаю и горячему шоколаду: тыквенный тарт с корицей

Приготовьте йогуртовое песочное тесто: просеянную муку всыпьте в чашу миксера, добавьте нарезанное кусочками холодное масло, щепотку соли и быстро взбивайте, пока не получите рассыпчатую смесь.

Вбейте яйцо, добавьте коричневый сахар и йогурт. Продолжайте перемешивать, пока не выйдет однородная смесь.

Выложите тесто на рабочую поверхность, сформуйте батон, оберните его пищевой пленкой и оставьте на 2 часа в холодильнике.

Тем временем нарежьте очищенную тыкву кубиками одинакового размера. Положите их в корзину пароварки и готовьте около 20 минут. После приготовления переложите тыкву в большую миску и измельчите ее погружным блендером.

По истечении времени извлеките тесто из холодильника. С помощью скалки раскатайте его на слегка усыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5-6 мм.

Хорошо смазанную растительным маслом и присыпанную мукой форму для тарта покройте тестом. Наколите дно зубцами вилки. Постелите поверх него пергаментную бумагу и насыпьте фасоль.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут. После этого удалите фасоль и пергаментную бумагу и продолжайте готовить еще 10 минут. Затем извлеките форму из духовки и отложите в сторону.

Приготовьте начинку: в тыквенное пюре добавьте сахар, вбейте яйца, вылейте сливки, всыпьте корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте венчиком, пока смесь не станет гладкой и однородной.

Вылейте смесь в готовую основу из теста и отправьте форму в духовку. Готовьте при температуре 160°C на нижней полке около 45 минут. После приготовления извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть.