Полуничний суп — літній рецепт для гурманів
- Автор
- Ірина Павліна
- Коментарі
- 1
- 2
- порції
- 1 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 2 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
У спеку холодні супи — просто знахідка. Вам сподобається наш охолоджений полуничний суп. На смак це дещо середнє між ягідним смузі та розтопленим полуничним морозивом, але без великого вмісту цукру.
Про суп із полуниці
Цей суп із полуниці насправді є свіжим літнім десертом, що нагадує смузі. У ньому поєднуються стигла полуниця, йогурт і цукор. Якщо полуниця дуже солодка, цукор додавати не обов’язково.
Ми рекомендуємо додати в полуничний суп трохи рислінгу — це біле вино з яскравим фруктовим ароматом і освіжаючою кислинкою дасть змогу отримати більш вишуканий смак. Якщо ви не хочете додавати до полуниці вино, маємо рецепт корисного полуничного супу лише на основі йогурту та з медом замість цукру.
Такий суп можна подавати як самостійно, так і з кулькою морозива або густим заварним кремом.
Зовсім інакше готується полуничне гаспачо — у ньому полуницю міксують з огірком, томатами та іншими овочами. Якщо вам потрібна саме перша страва, а не десерт, радимо звернути на нього увагу.
Рецепт полуничного супу
Полуницю помийте й обсушіть, видаліть плодоніжки. Наріжте на середні шматочки.
Покладіть полуницю в блендер або кухонний комбайн. Додайте грецький йогурт, цукор і рислінг.
Збийте до однорідності, потім накрийте й охолодіть полуничний суп протягом двох годин перед подачею.
Киньте в тарілки з супом-пюре трохи свіжих нарізаних ягід.
Корисні поради для смачного полуничного супу
- Добре помийте та переберіть полуницю. Лише одна неякісна ягода може зіпсувати смак усієї страви.
- Якщо полуниця солодка, додайте менше цукру.
- Ми не рекомендуємо використовувати заморожені ягоди, оскільки в такому разі ви отримаєте консистенцію смузі. Однак ви можете взяти заморожену полуницю, якщо спершу її розморозите.
- Будьте креативні з гарнірами. Якщо ви плануєте подати полуничний суп як закуску, додайте крапельку оливкової олії та трохи свіжомеленого перцю. М’ята і базилік — також чудова ідея.
- Для десертної версії використовуйте лимонну або апельсинову цедру, подрібнений імбир і мелену корицю.
- У полуничний суп можна додати кульку ванільного морозива або трохи збитих вершків.
- Частину полуниці можна замінити іншими ягодами, ананасом або манго.
- Цей рецепт можна приготувати без молочних продуктів. Щоб зробити його безлактозним, не додавайте рислінг і замініть грецький йогурт комбінацією кокосових вершків і мигдалевого молока (або сумішшю кокосового йогурту і кокосових вершків). Тонкий відтінок кокосового горіха приємно підкреслить смак полуниці.
- Полуничний суп можна зберігати в контейнері з кришкою. У холодильнику він залишатиметься свіжим протягом 3-5 днів.
Якщо ви любите холодні перші страви у спеку, дивіться також нашу добірку простих холодних супів для літа.
Смачного!
