- 2
- порції
- 1 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 2 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Охолоджені супи, як-от гаспачо та таратор, дуже смачні — особливо у спекотний день. Але подобаються вони не всім. Однак навіть якщо холодні перші страви — це не ваша їжа, ми думаємо, є великий шанс, що вам сподобається наш охолоджений полуничний суп. На смак це дещо середнє між ягідним смузі та розтопленим полуничним морозивом, але без великого вмісту цукру.
Суп із полуниці — це чудова закуска або десерт для літніх вечірок. Його неймовірно просто зробити, але вигляд він має дуже ефектний.
У більшості рецептів полуничний суп готують із ягідного пюре, сметани або жирних вершків і цукру. Ми рекомендуємо додати трохи рислінгу та грецького йогурту — це дасть змогу отримати більш вишуканий смак.
Читайте, як зробити ідеальний холодний суп із полуниці в домашніх умовах.
Рецепт полуничного супу
Полуницю помийте й обсушіть, видаліть плодоніжки. Наріжте на середні шматочки.
Покладіть полуницю в блендер або кухонний комбайн. Додайте грецький йогурт, цукор і рислінг.
Збийте до однорідності, потім накрийте й охолодіть полуничний суп протягом двох годин перед подачею.
Киньте в тарілки з супом-пюре трохи свіжих нарізаних ягід.
Корисні поради
- Добре помийте та переберіть полуницю. Лише одна неякісна ягода може зіпсувати смак усієї страви.
- Якщо полуниця солодка, додайте менше цукру.
- Ми не рекомендуємо використовувати заморожені ягоди, оскільки в такому разі ви отримаєте консистенцію смузі. Однак ви можете взяти заморожену полуницю, якщо спершу її розморозите.
- Будьте креативні з гарнірами. Якщо ви плануєте подати полуничний суп як закуску, додайте крапельку оливкової олії та трохи свіжомеленого перцю. М’ята і базилік — також чудова ідея.
- Для десертної версії використовуйте лимонну або апельсинову цедру, подрібнений імбир і мелену корицю.
- У полуничний суп можна додати кульку ванільного морозива або трохи збитих вершків.
- Частину полуниці можна замінити іншими ягодами, ананасом або манго.
- Цей рецепт можна приготувати без молочних продуктів. Щоб зробити його безлактозним, не додавайте рислінг і замініть грецький йогурт комбінацією кокосових вершків і мигдалевого молока (або сумішшю кокосового йогурту і кокосових вершків). Тонкий відтінок кокосового горіха приємно підкреслить смак полуниці.
- Полуничний суп можна зберігати в контейнері з кришкою. У холодильнику він залишатиметься свіжим протягом 3-5 днів.
Ось ще три холодні супи, які вам можуть сподобатися.
