Чим замінити арахісову пасту: 5 солодких намазок

Чим корисні горіхові пасти та як їх їсти

Горіхові пасти містять ненасичені жири, рослинний білок, клітковину та різні мінерали. Їхня поживна цінність залежить від виду горіхів: наприклад, мигдаль містить вітамін Е, а кеш’ю — мідь і магній. Водночас пасти досить калорійні, тому навіть невеликої порції зазвичай достатньо, щоб доповнити страву.

Такі горіхові пасти зручно додавати до вівсянки, натурального йогурту, цільнозернових тостів і домашніх енергетичних кульок. Ще один простий варіант — подавати їх зі шматочками яблука або груші. Так ти поєднаєш джерело жирів і білка з фруктами, які містять клітковину.

Під час вибору звертай увагу на склад. Для натуральної пасти достатньо самих горіхів або насіння. Цукор, сиропи та додані олії не обов’язкові, щоб отримати кремову текстуру й виразний смак.

Паста з граноли

Якщо тобі подобається смак запечених вівсяних пластівців, горіхів і кориці, спробуй перетворити їх на густу намазку. Паста з граноли — це подрібнена до кремової консистенції суміш запечених пластівців, горіхів і насіння. На відміну від класичних горіхових паст, у ній основою можуть бути саме вівсяні пластівці.

Вівсянка містить бета-глюкан — розчинну клітковину, яка допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові в межах збалансованого раціону. Горіхи та насіння доповнюють суміш ненасиченими жирами й білком.

Як приготувати вдома:

• 100 г вівсяних пластівців
• 80 г мигдалю або кеш’ю
• 1 столова ложка насіння соняшнику
• ½ чайної ложки кориці
• 1-2 столові ложки води за потреби

Розклади пластівці, горіхи та насіння на деку й підсуши в духовці за температури 170 °C приблизно 10-15 хвилин, стежачи, щоб суміш не підгоріла. Дай їй повністю охолонути, а потім подрібнюй у потужному блендері до утворення пасти. За потреби додавай воду маленькими порціями, враховуючи, що вона може скоротити термін зберігання.

Подавай пасту з натуральним йогуртом, фруктами або цільнозерновим тостом. Зберігай її в холодильнику в чистій закритій банці та використовуй упродовж кількох днів.

Мигдальна паста

Мигдальна паста має м’який горіховий смак і добре поєднується як із солодкими, так і з нейтральними продуктами. Найпростіше використовувати її замість арахісової пасти: намащувати на тост, додавати до вівсянки або змішувати з натуральним йогуртом. Вона також смакує з яблуками, грушами, персиками та ягодами.

Мигдаль містить вітамін Е, магній, клітковину та ненасичені жири. Тому паста може стати поживним доповненням до сніданку або перекусу.

Якщо хочеш приготувати мигдальну пасту вдома, підсуши мигдаль у духовці, дай йому трохи охолонути й подрібнюй у потужному блендері до однорідної консистенції. Спочатку горіхи перетворяться на крихту, потім на густу масу, а згодом виділять достатньо власної олії, щоб стати кремовими. Не потрібно додавати цукор або олію.

Паста з фундука та какао

Фундук і какао — поєднання для тих, хто любить шоколадні пасти. Домашня версія дає змогу обійтися без доданого цукру, якщо використовувати горіхи, натуральне какао та, на бажання, трохи фініків для солодкості.

Фундук містить ненасичені жири, клітковину та вітамін Е. Какао додає насиченого смаку, тому для такого горіхового крему не потрібні сиропи або цукор. Водночас фініки теж містять природні цукри, тож їх варто додавати відповідно до бажаного смаку.

Як приготувати вдома:

• 150 г фундука
• 1-2 столові ложки несолодкого какао
• 1-2 м’які фініки без кісточок на бажання
• 1-2 столові ложки води за потреби

Підсуши фундук у духовці за температури 170 °C приблизно 10-12 хвилин. Дай трохи охолонути й за можливості зніми лушпиння, потім подрібнюй горіхи до пастоподібної консистенції. Додай какао та фініки й знову перемішай. Якщо суміш надто густа, додай трохи води та зберігай готову пасту в холодильнику.

Намащуй її на цільнозерновий хліб, додавай до вівсянки або подавай із часточками груші чи банана.

Паста з кеш’ю

Кеш’ю має м’який, делікатний смак, тому паста з нього добре підходить для страв, у яких не хочеться перебивати смак інших інгредієнтів. Додавай пасту з кеш’ю до вівсянки, натурального йогурту або фруктових смузі. Її також можна використовувати для приготування десертів: наприклад, змішати з розім’ятим бананом і вівсяними пластівцями, щоб отримати основу для корисних снеків.

Горіхи кеш’ю містять мідь, магній, ненасичені жири та рослинний білок.

Щоб приготувати пасту самостійно, подрібнюй підсушені кеш’ю в блендері до кремової консистенції. Якщо блендер нагрівається, роби перерви. Для солодшого смаку можна додати трохи кориці або ванілі, а для нейтрального — залишити лише горіхи.

Фісташкова паста

Фісташкова паста вирізняється насиченим смаком і природним зеленуватим кольором. Спробуй додавати її до натурального йогурту, вівсянки або тостів. Фісташки також добре поєднуються з полуницею, малиною та іншими ягодами.

Фісташки містять рослинний білок, клітковину, ненасичені жири та різні мікроелементи. Як і інші горіхові пасти, вона досить поживна, тому невеликої кількості достатньо для доповнення страви.

Якщо готуєш домашню пасту, вибирай несолоні почищені фісташки без олії та подрібнюй їх до однорідності. Для більш виразного смаку можна додати трохи ванілі або кориці. Якщо ж хочеш відчути саме смак горіхів, залиш пасту без додаткових інгредієнтів.