Неперевершений бісквіт королеви Вікторії — рецепт
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 3
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 43 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Попри гучну назву, спекти бісквіт королеви Вікторії не важко. Швидко замісимо тісто й зіб’ємо крем міксером. Традиційно між двома коржами розміщується масляний крем і свіжа полуниця. Але нині частіше використовують вершки, збиті з цукровою пудрою, і густий полуничний джем або варення.
Поради для бісквіта королеви Вікторії
- У нас буде бісквіт «Вікторія» за 30 хвилин. Але щоб усе було правильно і швидко збивалося, масло і яйця дістань з холодильника заздалегідь.
- Для цього рецепта бісквіта потрібна цукрова пудра. Так легше перетерти її з маслом. Якщо у тебе цукор, то замішувати тісто краще міксером.
- Змащуємо коржі густим полуничним джемом. Як альтернатива, можна приготувати масляний крем. Якщо є заморожена полуниця, то можна прикрашати нею.
Маємо також рецепт бісквітного торта «Вікторія» з малиновим варенням, це теж смачно.
Як спекти бісквіт королеви Вікторії у формі 22 або 24 см
Інгредієнти 9
Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно було кімнатної температури.
Духовку розігрій до 180°С.
У великій мисці поєднай борошно з розпушувачем.
Окремо м’яке масло перетри із цукровою пудрою до однорідності. По одному вбий яйця до масла, перемішуючи.
Частинами всипай борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто. Влий 3 ст. л. молока, ретельно перемішай.
Форму для пирога злегка змасти олією (дно і борти), вилий тісто і випікай 40-50 хвилин.
Увага: час випікання залежить від духовки. Уже за 35 хв перевір готовність шпажкою, вона має виходити сухою із середини бісквіта.
Тим часом у мисці збий вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
Свіжоспечений бісквіт прямо у формі постав на решітку або плиту до повного охолодження.
Обережно дістань бісквіт і розріж холодним ножем навпіл на два коржі.
Змасти перший корж полуничним джемом. Зверху розподіли весь крем через кондитерський мішок або просто ложкою.
Накрий другим коржем і залиши в холодильному місці на 3 години.
- Перед нарізанням посип бісквіт королеви Вікторії цукровою пудрою. Можна прикрасити ягодами розмороженої полуниці.
Пришвидшити рецепт можна так — спекти лінивий бісквіт на сковороді, а потім додати крем і прошарок з варення. Смачної кави або чаю!
