Сонячний поцілунок: варення з м’яти та лимона
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1:10
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.54 г
- жири
- 201 г
- вуглеводи
Чого найбільше нам не вистачає взимку? Довгих теплих прогулянок, ароматів трав та сонечка, що ніби цілує нас влітку кожним своїм промінчиком.
SHUBA пропонує підготуватися заздалегідь та приготувати варення з м’яти та лимону, яке буде тішити взимку своїми літніми кольорами та свіжим яскравим ароматом. А оскільки м’ята здавна відома своїми цілющими якостями та й лимони не пасуть задніх, то вибух вітамінів вам забезпечений!
Поради від SHUBA:
- Якщо хочете отримати більш щільне варення — додайте желеутворюючу речовину для загуснення варення, наприклад агар-агар (приблизно 40 г) чи пектин.
- Якщо бажаєте отримати більш яскраво виражений зелений колір — додайте декілька крапель харчового барвника зеленого кольору. Надати варенню більш яскравого забарвлення можна також шпинатом або петрушкою. Для цього приблизно 150-200 г зелені подрібніть блендером. Через марлю відіжміть сік і підігрійте на невеликому вогні, але не доводьте до кипіння. Вимкніть, як почне з’являтися пара. У миску покладіть кілька кубиків льоду, а зверху накиньте марлю в кілька шарів або рушник. Процідіть підігрітий сік. Гущу, що залишилася, відіжміть і додайте у варення.
М’ятно-лимонне варення вишукано смакуватимемо з чаєм та додає яскравого смаку коктейлям та десертам.
Інгредієнти 4
Основні
М’яту переберіть, ретельно помийте, відділіть листочки від стебел. Можна трохи пом’яти чи подрібнити листя та стебла, щоб вона стала більш запашною. Лимон добре вимийте за допомогою спеціальною щітки чи губки, щоб змити всі хімічні залишки. Дрібно поріжте разом зі шкіркою.
У сотейнику закип’ятіть воду, покладіть м’яту та подрібнений лимон. Варіть 10-15 хвилин, періодично помішуючи, остудіть та поставте в холодильник на добу, щоб відвар міг як треба настоятися.
Процідіть м’ятно-лимонний відвар двічі для досягнення прозорості сиропу: спочатку через сито або друшляк, потім через шар марлі, застелений на друшляк. Сироп перелити у каструлю, додати цукор та варити на слабкому вогні протягом 35-40 хвилин, постійно помішуючи.
Гарячий сироп розлийте по стерилізованих банках з закрутками. Добре закрутіть, охолодіть та зберігайте у холодильнику.