- 10
- порцій
- 55 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 9 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Сьогодні складно уявити, що смачний британо-американський пиріг коблер виник на тлі дефіціту інгредієнтів для традиційної англійської випічки у Північній Америці ХІХ сторіччя. Люди тоді не розгубилися, і просто почали викладати начинку на дно форми для випічки й зверху додавати пласт або шматки тіста.
Пиріг зберіг свою споконвічну форму і до теперішніх часів. Якою б не була начинка — вишневий коблер, яблучний або полуничний — форма випічки завжди залишається однаковою. SHUBA пропонує рецепт коблера з вишнями, згідно з яким можна спекти пиріг як з вишнями, так і з черешнями.
Примітка від SHUBA: вага вишень вказана без кісточок, а вершкове масло під час приготування має бути м’яким.
Інгредієнти 13
Для начинки
Для тіста
Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте глибоку форму для випікання, змастіть її олією без запаху. З лимона натріть цедру та вичавіть сік.
У великій мисці змішайте цілі вишні без кісточок, цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль та сіль. Викладіть начинку в змащену форму для випікання.
У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор, лимонну цедру, сіль та збийте виделкою. Блендером або вінчиком перемішайте вершкове масло з сухою сумішшю, поки вона не стане нагадувати крупний пісок.
Збийте молоко з ваніліном у глибокому посуді. Введіть рідину в суху суміш, постійно помішуючи при додаванні, поки не отримаєте густе тісто — воно повинно нагадувати щось середнє між бісквітним тістом та сумішшю для млинців.
Використовуючи велику ложку викладіть великі кульки тіста на вишневу начинку. Зробіть приблизно 9 горбочків тіста. Вони не повинні повністю покривати начинку. В міру випікання тісто буде розтікатися. Зверху тіста розсипте приблизно 2 столові ложки цукру.
Випікайте коблер у розігрітій духовці приблизно 40 хвилин або поки начинка не стане золотисто-коричневою, а вишневий сік не закипить. Якщо ви використовуєте заморожені фрукти, то випікайте додаткові 15 хвилин.
Подавайте вишневий коблер теплим, з кулькою домашнього ванільного морозива.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі