Коблер з вишнями: всім пирогам пиріг

Ольга Чубукова

Низька складність

15

Хвилин підготовки

55

Хвилин готування

10

Порцій

Сьогодні складно уявити, що смачний британо-американський пиріг коблер виник на тлі дефіціту інгредієнтів для традиційної англійської випічки у Північній Америці ХІХ сторіччя. Люди тоді не розгубилися, і просто почали викладати начинку на дно форми для випічки і зверху додавати пласт або шматки тіста.

Пиріг зберіг свою споконвічну форму і до теперешніх часів. Якоюби не була начинка — вишневий коблер, яблучний або полуничний — форма випічки завжи залишається однаковою.

SHUBA пропонує рецепт коблера з вишнями, згідно за яким можна спекти пиріг як з вишнями, так і з черешнями.

Примітка від SHUBA: вага вишень вказана без кісточок, а вершкове масло під час приготування має бути м’яким.

Інгредієнти 13

Кількість
порцій:

10

Для начинки

Для тіста

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте глибоку форму для випікання, змастіть її олією без запаха. З лимона натріть цедру та вичавіть сік.

Крок 2/6

У великій мисці змішайте цілі вишні без кісточок, цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль та сіль. Викладіть начинку в змащену форму для випікання.

Крок 3/6

У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор, лимонну цедру, сіль та збийте виделкою. Блендером або вінчиком перемішайте вершкове масло з сухою сумішшю, поки вона не стане нагадувати крупний пісок.

Крок 4/6

Збийте молоко з ваніліном у глибокому посуді. Введіть рідину в суху суміш, постійно помішуючи при додаванні, поки не отримаєте густе тісто — воно повинно нагадувати щось середнє між бісквітним тістом та сумішшю для млинців.

Крок 5/6

Використовуючи велику ложку викладіть великі кульки тіста на вишневу начинку. Зробіть приблизно 9 горбочків тіста. Вони не повинні повністю покривати начинку. По мірі випікання тісто буде розтікатися. Зверху тіста розсипте приблизно 2 столові ложки цукру.

Крок 6/6

Випікайте коблер у розігрітій духовці приблизно 40 хвилин або поки начинка не стане золотисто-коричневою, а вишневий сік не закипить. Якщо ви використовуєте заморожені фрукти, то випікайте додаткові 15 хвилин.

Подавайте вишневий коблер теплим, з кулькою домашнього ванільного морозива.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    8 днів тому