Фото: Depositphotos

Йолеброд — скандинавський пивний суп

Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Між шведами та норвежцями вже не перше сторіччя точаться суперечки кому належить рецепт цього незвичного супу та чия це традиційна страва, але його готують і люблять практично у всіх скандинавських країнах.

Корінь слова Йолеброд «Öl» перекладається зі шведського як «ель» чи «пиво». Як ви вже здогадалися, основою цієї страви є пиво, що заміняє бульйон. Йому приписують цілющі властивості, зокрема, позбавлення від застуди. А для поціновувачів пінного напою ця перша страва точно стане улюбленою — хмільний присмак присутній з першої та до останньої ложки, хоча алкоголь повністю випарюється. Суцільна вигода: профілактика застуди та улюблений смак, але при цьому ніякого алкоголю в організмі та одразу можна за кермо.

Вивчаєте кухню скандинавських народів? Спробуйте приготувати дуже цікавий данський суп колдскол.

Інгредієнти 10

Основні

Для подачі

Крок 1/4

Налийте пиво у каструлю і додайте туди лимонну цедру. На помірному вогні доведіть до кипіння.

Крок 2/4

Половину борошна розмішайте у молоці та додайте у суп. Додайте цукор та сіль до свого смаку, ретельно перемішайте до розчинення кристаликів цукру та солі.

Крок 3/4

Яйця помийте. Відокремте жовтки від білків. Змішайте білки з 15 г борошна, потім додайте суміш в суп. У такому складі кип’ятіть суп протягом 5 хвилин, вимкніть плиту. 3 жовтки, що залишилися, від яєць ретельно збийте за допомогою вінчика і додайте в каструлю.

Крок 4/4

Підсмажте грінки на сухій пательні до золотистої скоринки чи посушіть їх у духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Сир натріть на грубій тертці. Суп подавайте гарячим та прикрасьте сиром та сухариками.

Підпишися на нас
в Google News