Йолеброд — скандинавський пивний суп
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Між шведами та норвежцями вже не перше сторіччя точаться суперечки кому належить рецепт цього незвичного супу та чия це традиційна страва, але його готують і люблять практично у всіх скандинавських країнах.
Корінь слова Йолеброд «Öl» перекладається зі шведського як «ель» чи «пиво». Як ви вже здогадалися, основою цієї страви є пиво, що заміняє бульйон. Йому приписують цілющі властивості, зокрема, позбавлення від застуди. А для поціновувачів пінного напою ця перша страва точно стане улюбленою — хмільний присмак присутній з першої та до останньої ложки, хоча алкоголь повністю випарюється. Суцільна вигода: профілактика застуди та улюблений смак, але при цьому ніякого алкоголю в організмі та одразу можна за кермо.
Вивчаєте кухню скандинавських народів? Спробуйте приготувати дуже цікавий данський суп колдскол.
Інгредієнти 10
Основні
Для подачі
Налийте пиво у каструлю і додайте туди лимонну цедру. На помірному вогні доведіть до кипіння.
Половину борошна розмішайте у молоці та додайте у суп. Додайте цукор та сіль до свого смаку, ретельно перемішайте до розчинення кристаликів цукру та солі.
Яйця помийте. Відокремте жовтки від білків. Змішайте білки з 15 г борошна, потім додайте суміш в суп. У такому складі кип’ятіть суп протягом 5 хвилин, вимкніть плиту. 3 жовтки, що залишилися, від яєць ретельно збийте за допомогою вінчика і додайте в каструлю.
Підсмажте грінки на сухій пательні до золотистої скоринки чи посушіть їх у духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Сир натріть на грубій тертці. Суп подавайте гарячим та прикрасьте сиром та сухариками.