- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 19 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Чудовий гороховий суп «Сен-Жермен» — це вишукана ситна страва, яку готують на основі м’ясного бульйону, овочів та бекону.
А ще обов’язковим інгредієнтом супу «Сен-Жермен» є духмяні трави, адже саме вони надають того незабутнього французького присмаку, який відчувається з першої ложки.
Порада від SHUBA: приготуйте кулінарну нитку, за допомогою якої ви зберете «букет Гарні» — пучок духмяних трав та рослин.
Інгредієнти 15
Основні
Замочіть горох у каструлі з холодною водою на 12 годин.
Очистіть та наріжте моркву кружальцями. Звільніть від шкірки та наріжте ріпчасту цибулю кубиками. Наріжте кубиками бекон.
Добре промийте та відріжте зелену частину від цибулі-порей. Промийте та очистіть селеру. Зберіть у «букет» зелені стебла порею та селери, гілочки чебрецю та розмарину. Додайте лаврове листя та міцно зв’яжіть ниткою.
У глибокій каструлі на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Обсмажте ріпчасту цибулю впродовж 2 хвилин. Додайте моркву, перемішайте з цибулею та смажте ще 2 хвилини. Додайте бекон, перемішайте інгредієнти та смажте ще 1 хвилину.
Відкиньте горох на друшляк. Очистіть часник. Коли рідина стече, додайте горох у каструлю до овочів та бекону. Додайте перець горошком, зубчики часнику, сіль та ароматний «букет Гарні». Налийте бульйон та доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь та накрийте каструлю кришкою, готуйте 45-50 хвилин.
Коли суп буде готовий, вийміть «букет Гарні» та збийте суп занурювальним блендером.
Подавайте до супу «Сен-Жермен» грінки та йогуртовий соус.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі