Улюблені булочки письменниці Джейн Остін
- Складність приготування
- Легкий
- 12
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Чудові солодкі булочки з дріжджового тіста асоціюються з містом Бат на південному заході Англії. Бат також є містом всесвітньо відомої письменниці Джейн Остін. А вона була дуже добре знайома з цими булочками. Їй часто доводилося потай проносити їх у свою кімнату, щоб збільшити досить мізерну порцію їжі, яку давала її благонамірна, але досить скупа тітка Лі Перро.
У цьому сучасному рецепті використовується насіння кмину та цукор, щоб створити легшу версію знаменитої булочки. Подавайте їх теплими, розділіть і намажте маслом, і ви зрозумієте, чому Джейн так їх любила.
Інгредієнти 12
Основні
Для глазурі
Для топінгу
У великій мисці розітріть масло з борошном. Як тільки ви створили розсипчасту суміш, додайте дріжджі на один бік чаші, сіль та цукор на протилежний бік (дріжджі не повинні вступати в безпосередній контакт із сіллю). Ретельно перемішайте.
Додайте молоко до трохи збитих яєць і вилийте суміш в миску з кмином.
Потім, використовуючи або руку, або дерев’яну ложку, добре перемішайте, щоб вийшло липке тісто.
Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і місіть протягом 6-8 хвилин.
Поставте тісто підійматися у великій закритій мисці, доки воно не збільшиться вдвічі (близько 2 годин).
Як тільки тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його назад на посипану борошном поверхню і злегка приплюсніть у круглу форму.
Розріжте тісто на 12 рівних частин, скачайте кожну в кулю і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.
Накрийте лист вологим кухонним рушником і знову залиште підійматися на 30-45 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 C.
Рясно змастіть булочки, що піднялися, топінгом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні бути золотисто-коричневого кольору, а також світлими та порожніми при постукуванні по дну.
Вийміть із духовки, дайте булочкам вистигнути. Створіть молочно-цукрову глазур (змішайте молоко і цукор), й поки вона не загусла, посипте насінням кмину — ви можете акуратно втиснути його у глазур, щоб насіння прилипло.
Ці булочки приємно їсти теплими, нарізати та намазати маслом. Смачного!