Як приготувати сир лабне вдома
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 3 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Лабне — найпростіший сир, який можна зробити вдома. Для його приготування вам знадобиться лише грецький йогурт і сіль. Рецепт вимагає лише трохи терпіння — на готовий лабне доведеться чекати близько 3 днів.
Його називають найпростішим сиром, який можна приготувати в домашніх умовах. Labneh походить з кухні Близького Сходу та виробляється шляхом осадження сироватки з йогурту. Формування лабне займає до кількох днів, залежно від консистенції сиру, який ви хочете отримати. Ідеально підходить для солодких і солоних страв, супів, соусів — це універсальний продукт із широким спектром застосування на кухні.
Що можна додати до лабне
Сир лабне можна робити з додаванням тільки солі, тоді він підійде як натуральна намазка для бутербродів. Але ви також можете поєднати лабне з улюбленими спеціями — додайте їх на етапі змішування грецького йогурту з сіллю. Важливий момент: спеції, додані в лабне, мають бути підсушеними. Так сир довше зберігатиметься в холодильнику.
Отже, що можна додати в лабне:
- в’ялені помідори,
- базилік, кріп або петрушку,
- сушений часник,
- сумах (надає кислий смак),
- сушений орегано або інші трави,
- сушені пластівці чилі (якщо любите гостре),
- чорний кмин.
З чим подати лабне
Лабне — популярний у близькосхідній кухні тип мезе, тобто закуска, яку зазвичай їдять із додаванням оливкової олії та спецій, часто доповнюючи домашнім лавашем або скибкою духмяного хліба. У різних умовах лабне можна використовувати як домашню сирну намазку або як доповнення до інших страв. У Туреччині, наприклад, з лабне подають страву чилбир — яйця-пашот з соусом із лабне (йогурта) та пряного масла.
Якщо ви налаштовані на солодке, лабне ідеально підходить для млинців або вафель. Також лабне можна їсти з сезонними фруктами — це буде смачний і легкозасвоюваний десерт.
Як приготувати лабне вдома
Щоб зробити лабне, вам знадобиться кілька кухонних пристосувань: марля або серветка, ситечко, гумка і ємність для крапання сироватки. Почнемо?
- Рецепт дуже простий. Вся підготовка займає до 15 хвилин, крім часу вистоювання сиру.
Інгредієнти 2
Основні:
У великій мисці змішайте грецький йогурт із сіллю.
Поставте ситечко на глибоку ємність і накрийте його марлею. Пролийте марлю окропом, щоб позбутися від домішок і шкідливих бактерій.
Викладіть йогурт з сіллю на марлю. Туго зав’яжіть все гумкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин. Можна витримувати сир до 3 днів.
Кожні кілька годин перевіряйте домашнє лабне і тугіше зав’язуйте марлю — у міру втрати сироватки об’єм сиру буде менше.