Готуємо як Даян Кітон: суфле із фільму «Тому що я так хочу»
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 34 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Кульмінаційним моментом чудового романтичного фільму «Тому що я так хочу»
є сцена, в якій кондитер Міллі (співачка та акторка Менді Мур) демонструє своїй
матері (оскароносна Даян Кітон) мистецтво приготування найскладнішого десерту
— шоколадного суфле. За умовами їхнього «драконівського» парі, дівчина має приготувати страву без жодних «шпаргалок», тобто — без куховарських книг та
кулінарних ваг.
Ми не наважимося запропонувати вам готувати цю страву, покладаючись лише на почуття! Бо хоча кулінарія — це не математика, але вона теж поважає точні пропорції та інгредієнти!
Інгредієнти 7
Основні
У каструлю налийте води (приблизно половину об’єму) і доведіть до кипіння. Тим часом поламайте руками шоколад та покладіть його у другу каструльку (меншу за розміром).
Вершкове масло натріть на середній тертці і додайте до шоколаду.
Як тільки у каструльці закипить вода — помістіть меншу каструлю прямо в окріп і, постійно помішуючи, розтопіть шоколад разом із вершковим маслом. Як тільки маса стала однорідною — вимкніть вогонь.
В окремий посуд вбийте яйця та додайте цукор-пісок. Міксером перемішайте до однорідної яєчної маси. Потім додайте какао-порошок, борошно і молоко. Змішайте шоколадну масу з яєчно-молочною.
Наповніть формочки шоколадною масою (приблизно на 3/4 від їхнього обсягу) та помістіть їх у морозилку приблизно на 60 хвилин.
Розігрійте духовку до 170 градусів.
Перекладіть формочки з холодильника на деко і поставте у духовку на 15 хвилин. Дуже важливо не перепекти суфле, інакше всередині не буде напіврідкого шоколаду.
