Як приготувати яблучний оцет власноруч
- Рейтинг
- 4
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 30
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.03 г
- білки
- 0.05 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Якщо у вас залишилася шкірка та серцевинки від яблук після приготування пирога чи яблучного повидла, не поспішайте їх викидати, а приготуйте домашній яблучний оцет. Він чудово підійде до салатів, маринадів та як інгредієнт до випічки. Для рецепта, крім яблук, знадобиться лише вода і трішки цукру.
У цьому рецепті яблучного оцту не потрібно робити жодних складних кроків — лише змішати яблучні серцевинки та шкірку з водою й цукром (або ж можна взяти мед). Яблука бродитимуть, і в результаті ви отримаєте яблучний оцет.
Його можна додавати до маринадів, смачних заправок до салатів і канапок, а ще в тісто для випічки, наприклад, для печива з листкового тіста із джемом.
Перша згадка про оцет датується ще шостим тисячоліттям до н. е. Стародавні вавилоняни робили оцет із фініків. Зараз існує безліч рецептів оцту, які можна приготувати власноруч. Яблучний — один з найпростіших і найдоступніших.
Читайте: Чим відрізняються різні види оцту
Інгредієнти 3
Основні
Змішайте цукор з водою з розрахунку 1 столова ложка на 1 склянку води. Замість цукру можна використовувати мед. Пропорції такі самі.
Наріжте яблука невеликими шматками, прямо із серцевинками. Або використовуйте вже порізані відходи з яблук.
Помістіть обрізки яблук в керамічний або скляний глечик, або миску й залийте їх цукровим розчином.
Накрийте кухонним рушником і залиште при кімнатній температурі на 1 тиждень, якщо суміш на цукровій воді, або до 2 тижнів, якщо використовується мед.
Перемішуйте один-два рази на день, а краще частіше. Рідина буде пінитися зверху, коли почнеться бродіння, особливо при перемішуванні.
Коли рідина почне темніти через 1-2 тижні, процідіть у банку та викиньте фрукти.
Зберігайте при кімнатній температурі, помішуючи не рідше одного разу на день, від 2 тижнів до 1 місяця, поки рідина не набуде оцтового запаху й не стане кислою на смак.
Перелийте в скляну пляшку, закупорте і зберігайте в темному прохолодному місці.
Нехай ваш оцет вдається смачним! А ось іще кілька рецептів домашнього оцту: