Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
Від шефа

Крижавка квашена із селерою

Складність приготування
Легкий
6
порцій
25
хвилин готування
15
хвилин підготовки
127
ккал
5 г
білки
0.68 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Не використовуємо ані цукор, ані оцет. Чистий ферментований продукт, що збадьорить ваше травлення та смакові рецептори.

Восени та взимку наш організм просто кричить — дай-но мені корисної їжі. На допомогу приходить квашена капуста, фахівці називають її ферментованою. Це те, що треба для підтримки імунітету та злагодженої роботи ШКТ.

Залежно від вашого способу харчування, крижавка від Едуарда Насирова смакуватиме як до пряного картопляного карі, так і до м’яса.

Капуста має кваситися десь до двох тижнів, але куштувати можна й раніше — буде «малосольною». Коли крижавка набуде рівномірного рожевого кольору — закрити кришкою і прибрати в холодильник.

Едуард Насиров

Інгредієнти 8

Основні:

Крок 1/5

Буряк і селеру нарізати соломкою, часник нарізати.

Крок 2/5

Капусту розрізати на 1/8 так, щоб качан тримав листя. Скласти шарами в банку/баняк усі овочі, часник і кмин.

Крок 3/5

В окропі розчинити сіль і мед, залити ним капусту так, щоб вода все покрила. Закрити банку марлею та залишити за кімнатної температури на час до 14 днів.

Крок 4/5

Десь до кінця першого тижня (але це залежить від того, як тепло у вас удома) на поверхні з’являться бульбашки. Капуста має кваситися десь до 2 тижнів.

Крок 5/5

Коли крижавка набуде рівномірно рожевого кольору — закрити кришкою і прибрати в холодильник. Перед подачею нарізати капусту на зручні шматочки.

Підпишися на нас
в Google News