Тарт татен на рубленому тісті
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 34 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
Це тісто іноді називають швидким листковим. Його успіх залежить від жирності вершкового масла, вона має складати 82%. Усі інгредієнти охолодіть перед використанням.
Яблука у випічці — це бюджетне та ароматне щастя. Дуже смачно, коли яблука лежать на поверхні випічки, як це буває у французьких тартах татенах.
Володимир Ярославський ділиться сімейним рецептом:
Моя бабуся завжди в цю пору випікала яблучні пироги. Їхній аромат з духовки я, напевно, ніколи не забуду. Як мало тоді було потрібно для щастя!
Володимир Ярославський
Корисні поради
- Холодне масло краще натирати прямо на столі. Робіть це швидко, щоб суміш не нагрівалася й масло не розм’якшувалося.
- Тісто розкачуйте, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази.
- Найкраще в пирозі смакуватимуть кисло-солодкі яблука.
Інгредієнти 8
Для тіста:
Для начинки:
У борошно крупно натерти вершкове масло. Коли всі шматочки стануть схожими на пластинки, зібрати в кулю.
Усередину влити підкислену соком лимона воду та додати сіль.
Швидко перемішати, загорнути в плівку та прибрати в холодильник.
Яблука почистити, нарізати на 4 частини.
На сковороду висипати цукор, увімкнути вогонь і чекати, доки цукор почне плавитись.
Повільно перемішати лопаткою до утворення карамелі з кольором насиченого чаю.
Відставити, додати вершкове масло, розтопити та акуратно викласти яблука.
Яблука, що залишилися, порізати дрібно та додати в сковороду.
Тісто розкачати, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази. Останній раз зробити коло на 1-1,5 см більше сковороди.
Викласти яблука, трохи загонути краї по бортиках і поставити в розігріту до 175-180 градусів духовку на приблизно на 30-35 хвилин.
Дати постояти 10 хвилин, перевернути на тарілку і подавати гарячим.
Смачного!
Більше смачних тартів:
Ананасовий тарт татен — здивуйте гостей
Цей найкращий ананасовий тарт має божественний смак та ефектно виглядає на обідньому столі.
ПереглянутиЯблучний тарт татен із секретним інгредієнтом
Особливість саме цього рецепта в карамелі, куди занурюють нарізані яблука. Алекс Якутов пропонує додати до неї трохи соєвого соусу для злагодження смаків.
ПереглянутиБанановий тарт татен — солодкий і ситний
Карамель, банани та масляниста випічка чудово поєднуються в цьому гарному десерті. Подавайте з ложкою вершків із ромом.
ПереглянутиТарт татен із томатами чері — вишуканий обід
Загорніть соковиті маленькі томати чері в хрустке золотаве тісто, щоб приготувати цю приголомшливу пікантну версію класичного французького тарта татена. Пиріг стане зіркою будь-якого столу.
ПереглянутиТарт татен з листкового тіста з грушею
Тарт татен з листкового тіста з грушею — це варіант знаменитого перевернутого яблучного пирога, відомого у Франції. У цій версії яблука замінені чарівними карамелізованими грушами!
Переглянути