Морські водорості — корисні властивості суперфуду

Водорості належали до елітної групи суперфудів задовго до появи цього терміну. Вони були відомі століттями на Далекому Сході. Захід, який порівняно недавно відкрив для себе користь водоростей, швидко надолужує згаяне, і не тільки завдяки суші. Найбільш популярними є спіруліна, хлорела та норі, але інші, такі як ламінарія, комбу або вакаме, також містять цінні і легкозасвоювані інгредієнти.

У водоростях ми можемо знайти, серед іншого:

• омега-3 жирні кислоти,
• фолієву кислоту,
• залізо,
• мідь,
• селен,
• цинк,
• кальцій,
• калій,
• марганець,
• йод,
• вітаміни А, С, В і Е
• клітковину,
• білок.

Важливо, що мікроелементи, що містяться в морських водоростях, легко засвоюються організмом людини. Крім того, вони багаті йодом, тому їх варто споживати при дефіциті цього інгредієнта. Було б шкода не скористатися цим багатством!

Властивості морських водоростей

Ось якими надвластивостями можуть похвалитися непоказні на перший погляд водорості:

• Вони покращують стан шкіри і волосся

Водорості містять цілий перелік інгредієнтів, які віддаляють нас від перспективи застосування ботокса.

• Відновлення гідроліпідного шару епідермісу

Вони зберігають вологу в епідермісі (за рахунок цього шкіра більш стійка до шкідливих зовнішніх факторів)

• Стимулюють вироблення колагенових волокон і еластину

• Прискорюють процеси регенерації

• Регулюють роботу сальних залоз і надають шкірі сяючого блиску

Також є докази того, що завдяки водоростям наше волосся не буде випадати, а навпаки, зміцнюватися — звичайно, за умови, що ми не боремося, наприклад, з гормональними недугами.

Дослідження корейського Університету Хосео показали, що після 16 тижнів використання екстракту цистанки трубчастої (рослина-паразит, що росте в Африці) і водорості ламінарія японська у добровольців стан їхнього волосся значно покращився. Порівняно з плацебо люди, які брали участь в експерименті, показали збільшення густоти волосся, збільшення діаметра волосся та позбавились від лупи.

Водорості допомагають скинути непотрібні кілограми

Великим шанувальником водоростей є відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер. Він називає їх найпоживнішими «овочами» у світі і тягнеться до них щоразу, коли попереду черговий раунд схуднення. Він знає, що робить: якщо ми відмовимося від комфортної їжі заради кухні, повної морських водоростей, наприклад, вакаме, з часом ми попрощаємося з обтяжливим баластом.

Японські вчені з Університету Хоккайдо встановили, що пігмент під назвою фукоксантин, який забарвлює водорості вакаме в коричневий колір, змушує нас швидше спалювати жир.

У свою чергу доктор Метью Вілкокс з Університету Ньюкасла у Великій Британії досліджував альгінат, видобутий з морських водоростей (полісахарид, завдяки якому водорості є жорсткими і не висихають під час відпливу) на предмет зниження ваги. У його експерименті пацієнти, які їли хліб з альгінатом, значно менше засвоювали жир.

Читайте також: Не вірте в це: 10 хибних тверджень про дієту

Водорості регулюють роботу щитовидної залози

Морські водорості можуть прийти нам на допомогу, коли ми боремося з гіпотиреозом, викликаним дефіцитом йоду. Не дивно — вони в кілька сотень разів багатші цим елементом, ніж, наприклад, морська риба.

Ефективність їх роботи підтвердили дослідження вчених з Шотландського університету Глазго. Вони попросили групу жінок із занадто низьким рівнем йоду включити водорості в свій раціон протягом двох тижнів. Коли минуло півмісяця і добровольців знову перевірили, виявилося, що рівень цього елемента у них значно підвищився.

Це свідчить про те, що, споживаючи водорості, можна легко заповнити дефіцит йоду. Однак потрібно бути пильним, адже не всі водорості однакові. Деякі містять занадто багато йоду.

Керівник дослідження, доктор Емілі Комбет

Щоб не передозувати, найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж змінювати раціон або починати прийом добавок.

Водорості мають протизапальну дію

За словами вчених з Університетського коледжу Корка (Ірландія), у майбутньому можна буде використовувати водорості для боротьби з хронічним запаленням. Це тому, що вони містять багато протизапальних сполук, таких як омега-3 кислоти або хлорофіл.

В одному дослідженні ірландські вчені досліджували кілька різновидів червоних водоростей, що походять із Середземного моря. Дослідження in vitro підтвердило, що отримані з них екстракти мають протизапальну дію на клітини людини. Це дуже обнадійливі результати, але, як зізнаються самі автори, створення препарату на основі морських водоростей ще вимагає багатьох випробувань.

Читайте також: Финики: польза, пищевая ценность и противопоказания

Водорості підвищують рівень «хорошого холестерину»

Є багато доказів, що завдяки водоростям у нашому організмі змінюється рівень т.зв. «хорошого холестерину». Результати тестів на хом’яках, проведених вченими з університету Вейна (США). Гризунам протягом місяця давали рідину з екстрактом морських водоростей, що призвело до підвищення рівня «хорошого холестерину».

У більшості випадків метою заходів з контролю рівня холестерину в крові є зниження рівня «поганого холестерину». Дуже небагато факторів здатні підвищити рівень «хорошого холестерину», але екстракту водоростей це вдається. Якщо результати підтвердяться під час випробувань на людях, це може означати зниження ризику серцевих захворювань.

Американський доктор Ґупта

Про сприятливий вплив водоростей на кровоносну систему свідчать і 25-річні дослідження, проведені серед жителів японського острова Окінава. Тут проживає найбільша кількість довгожителів у світі, які до того ж навіть у похилому віці можуть похвалитися низьким рівнем холестерину та гомоцистеїну (амінокислоти, шкідливої ​​для серця). Окінавська дієта дуже різноманітна, і важливе місце в ній посідають різні види морської «зелені». На думку експертів, це одна з причин довголіття мешканців острова.

Водорості очищають організм від токсинів

Ми всі піддаємося впливу важких металів: ртуті, алюмінію, свинцю, кадмію та миш’яку. Вони скрізь, і вони потрапляють в наше тіло, наприклад, з їжею або забрудненим повітрям. Тут і вступають у дію водорості, які мають здатність зв’язувати важкі метали.

Чемпіонами в цій конкуренції є спіруліна і хлорела, тому їх бажано постійно вводити в меню. Потрібно лише пам’ятати, що очисні властивості морських водоростей також показують, де вони ростуть, у своєму природному середовищі. Це означає, що вони самі можуть містити важкі метали. Тому так важливо купувати водорості у перевіреного виробника і звертати увагу на міжнародні сертифікати та знаки якості.

Як використовувати водорості на кухні?

Морські водорості найчастіше асоціюються з суші. Однак їх застосування цим не обмежується. Що можна зробити з водоростями?

• обгортки — замість рисового паперу можна використовувати, наприклад, норі,
• додати в салат
• зробити морозиво
• додавати в піцу, запіканки, макарони
• додати подрібнену спіруліну в коктейль
• водорості агар замінять желатин
• сушені норі замінять чіпси.

Добова доза водоростей — скільки це?

Скільки їсти водоростей, щоб не переборщити? Від 1 до 3 чайних ложок на день є оптимальною дозою, якщо ми вцілому здорові, більша кількість може нам піти не на користь.

Коли ми вирішуємо приймати дієтичну добавку, ми повинні дотримуватися дозування, рекомендованого виробником. Ці прості правила допоможуть вам отримати найкращу користь від водоростей.

Читайте також: У яких продуктах міститься йод

Спробуйте рецепт місо-рамена з лосося.

Важливо! Ця стаття має виключно інформаційний характер і не містить медичних порад. По медичну консультацію, будь ласка, зверніться до лікаря.