Популярні міфи про їжу спростували вчені

Один з найпопулярніших міфів — 8 склянок води на день — був спростований вченими зовсім недавно. Це лише вершина гігантського айсберга міфів, які стосуються їжі та правильного її вживання.

Мedicalxpress звернувся до Сельви Раджагопал, фахівчині з лікування ожиріння Університету Джона Хопкінса, з проханням розвінчати поширені хибні переконання мільйонів людей.

Головні міфи про їжу, про які треба забути

1. Не можна їсти після 8 години вечора

Інакше ви погано спатимете і будете втомленими вранці.

Насправді правильно нічого не їсти за 2-3 години до сну, щоб дати організму час на перетравлювання з'їденого. Важливо також, які продукти ви обираєте. Їжа має бути легкозасвоюваною, а не чипсами, печивом чи морозивом.

До того ж рання вечеря, що доведено, покращує метаболізм.

2. Сирі овочі корисніші, ніж обсмажені чи відварені

Деякі поживні речовини справді в процесі приготування продуктів втрачаються.

Але є низка продуктів, які корисніші після термообробки. Наприклад, лікопін (потужний антиоксидант) організм засвоює краще із приварених помідорів, а не із сирих.

Рекомендуємо приготувати гарне овочеве рагу з квасолею — це смачно та корисно.

3. Для здоровʼя потрібно їсти менше вуглеводів

Це не зовсім так. Вуглеводи потрібні тільки із цільнозернових продуктів. Оброблені продукти — білий хліб, здоба та промислова випічка — треба виключити.

Раніше експерти спростували головний міф про цукор.

4. Сік та смузі — здорові продукти

І так, і ні. Їхня користь залежить від інгредієнтів. У магазинних соках зазвичай дуже багато цукру.

Як приготувати корисний смузі з молодої кропиви та яблук — дізнаєтесь тут.

5. Через жирну їжу швидко збільшується вага

Це працює так само, як і з вуглеводами. Важливо вибирати корисні жири. Вони дають нам необхідну енергію, допомагають засвоєнню вітамінів та поживних речовин, виробляти гормони.

Ще один міф з жирною їжею повʼязаний із похміллям. Стало відомо, що вона не допомагає при алкогольному отруєнні.