Кухарі відтворили рецепт піци, зображеної на фресці в Помпеях

Округлий коржик з невеликими бортами та начинка на ньому підштовхнули істориків до думки, що зображення з давністю 2 тисячі років — ніщо інше, як піца, яку готували ще в Давньому Римі.

Знавці італійської кухні сумніваються та називають цей коржик прабатьком фокачі. Кореспонденти The Guardian разом з експертами приготували страву, яку їли ще в Помпеях.

Якщо фрукти та горіхи на фресці проглядаються добре, то цікавіші білі та жовті плями. Вважають, що це давній соус моретум з трав та овечого сиру.

Отже, згідно з історичними джерелами, тісто в Давньому Римі замішували на борошні (у нас 300 г), 6 столових ложках молодого вина, 6 столових ложках молока, 3 столових ложках оливкової олії. Потім тісту дали відпочили 3 години.

Читайте також про країну, де вперше почали робити йогурт та сир.

Сформувавши з тіста коло з бортами, його випекли не в печі на камені, як було в Давньому Римі, а за 260 градусів у духовці. Запах тіста нагадував яблука та нугу водночас.

Для моретуму зʼєднали 100 г овечого сиру зі столовою ложкою кедрових горішків, невеликою жменею петрушки та мʼяти, часником та достатньою кількістю олії для рідкої консистенції.

Моретумом змастили готовий коржик і виклали зверху фініки, гранат, ягоди ялівцю.

Недавно ми розповідали історію, як Інтернет допоміг відтворити рецепт стародавнього італійського десерту у вигляді змійки.