Ностальгічна їжа, декор з квітів і страви без посуду: яскраві food-тренди з TikTok

1. Ностальгічна класика

Інколи нам так хочеться простої комфортної їжі, яку готували мама/бабуся/дядько/хрещена. Наші фаворити дитинства, за прогнозами TikTok, домінуватимуть на гастрономічній сцені.

У іноземних тіктокерів ви знайдете багато рецептів мак-енд-чіз, тобто макаронів з сиром, найрізноманітніших домашніх версій улюбленого фастфуду і десертів, курячих крилець і всього, що пропонує відома американська дієта.

SHUBA рекомендує: Що таке комфортна їжа і чому нам від неї добре

2. Квіткові торти і капкейки

Погодьтеся, сучасного споживача вже не здивуєш гарним смаком, йому тепер важливо, щоб їжа була привабливою і апетитною. Тому винахідливі пекарі почали прикрашати десерти живими або сушеними квітами. Особливою популярністю користується польова флора — волошки, гвоздики, ромашки, кульбаби тощо.

Згідно зі звітом по трендах від Pinterest, квіткова естетика побила всі рекорди (пошукові запити зросли на 1025% у річному обчислені). Тож тепер не треба прикрашати випічку складними візерунками, цукровими фігурками, свічками й іншим декором — викладіть поверхню їстівними квітами.

Це цікаво: Їстівні квіти — який декор насправді можна їсти

3. Їжа без тарілок

Нарешті нам не потрібна тарілка — принаймні згідно TikTok. Тепер у моду входять так звані «butter board», або масляні тарілки. Раніше ми відрізали скибочку хліба, потім намащували її вершковим маслом, а зверху викладали улюблені інгредієнти. Тепер схема змінюється: на обробну дошку намащується масло, здобрюється начинкою і їсться за допомогою тої ж таки скибочки хліба.

Спершу може здатися дико, але варто спробувати. Таким чином ви зможете розширити свої горизонти, позбавити тарілки їхньої сакральності, мити менше посуду і подати до столу дійсно незвичну закуску, якої ніхто не очікує. Ну, а про те, що масляну тарілку варто запостити всюди, мови навіть не йде — це ви знаєте і без нас.

Спробуйте це: Вершкове масло з травами

4. Гастротуризм онлайн

Очікується, що ми будемо більш відкриті до експериментів з екзотичною їжею з різних куточків світу. Якщо раніше для нас мексиканські тако і кава далгона були чимось далеким і незрозумілим, то зараз їх можна спробувати в багатьох закладах.

Американська національна ресторанна асоціація вважає, що у нас попереду ще багато цікавих відкриттів: китайським коржики з м’ясом жоу цзя мо, аргентинський сендвіч чоріпан, індійські коржики алу паратха й інші. Тож готуйтеся до нових смакових вражень з країн Балкан, Гавайських островів, Перу, Японії, В’єтнаму і Туреччини.

Варто почитати: В’єтнамська кухня: топ-5 корисних страв

5. Фотогенічний декор

І знову повертаємося до естетики їжі. Тепер нам недостатньо просто сирної дошки, вона має бути з медом, що гарно переливається на сонці, розсипом горішків і сухофруктів, які додають картинці вкраплень кольору і об’єму. Так само рамену потрібне ідеально зварене некруто яйце, а супу-пюре — ложка вершків, крапелька олії та трохи свіжої зелені.

Фотогенічність їжі є обов’язковою умовою у світі, де правлять Instagram, Pinterest і TikTok. Тож закладам харчування треба змагатися за увагу клієнтів найкреативнішими способами, а нам самим опанувати кілька технік стилізування страв і купити їстівних блискіток (на всяк випадок!).

Одним з найяскравіших трендів у TikTok є Барбі-торт. Важко втриматися і не приготувати щось рожеве після перегляду фільму про культову ляльку.