Фото: Midjourney

Огірковий салат з кетчупом на зиму

Name: Огірковий салат з кетчупом на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Огірок свіжий 3 кг; Олія соняшникова рафінована 250 мл; Вода 125 мл; Цукор 180 г; Сіль 1.5 ст. л.; Оцет 9% 100 мл; Кетчуп 250 г; Кетчуп гострий 250 г; Часник, зубчики 12 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1:10
години готування: 10
хвилин підготовки

371
ккал

3 г
білки: 23 г
жири: 40 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Салат з огірків з двома видами кетчупа на зиму — фантастична закуска до будь-якої страви. Така закрутка виглядає органічно і на святковому, і на буденному столі.

Для приготування салату з огірків на зиму знадобиться оцет, олія, цукор і сіль, часник і трохи води та два види кетчупа — лагідний і чилі. Стерилізувати нічого не потрібно.

Так само швидко можна приготувати мариновані огірки з лимоном кружальцями.

Це смачно: 10 найкращих способів законсервувати огірки на зиму

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок свіжий 3 кг

Олія соняшникова рафінована 250 мл

Вода 125 мл

Цукор 180 г

Сіль 1.5 ст. л.

Оцет 9% 100 мл

Кетчуп 250 г

Кетчуп гострий 250 г

Часник, зубчики 12 шт.

Крок 1/6

У великій каструлі змішайте воду і оцет, додайте цукор, олію, сіль і два види кетчупа: звичайний або лагідний та чилі. Все перемішайте. Поки відкладіть.

Крок 2/6

Огірки помийте, відріжте «попки» з обох сторін. Огірки розріжте навпіл і кожну половинку на 4 чатини.

Крок 3/6

Порізані огірки покладіть у підготовлений маринад. Добре перемішайте і поставте на сильний вогонь.

Крок 4/6

Щойно закипить, перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і варіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи під закритою кришкою. Потім додайте пропущений через прес часник, перемішайте і залиште на вогні під закритою кришкою ще на 10 хвилин.

Крок 5/6

Банки простерилізуйте, кришки проваріть 5-7 хвилин.

Крок 6/6

Огірковий салат розлийте по банках і одразу закатайте. Потім переверніть і вкутайте до повного остигання.

А якщо у вас назбиралося багато огірків, і ви не маєте часу їх консервувати, скористайтесь порадами, як заморожувати огірки.