Ностальгическая еда, декор из цветов и блюда без посуды: яркие food-тренды с TikTok

1. Ностальгическая классика

Иногда нам так хочется простой комфортной еды, которую готовили мама/бабушка/дядя/крестная. Наши фавориты детства, по прогнозам TikTok, будут доминировать на гастрономической сцене.

У иностранных тиктокеров вы найдете много рецептов мак-энд-чиз, то есть макарон с сыром, самых разнообразных домашних версий любимого фастфуда и десертов, куриных крылышек и всего, что предлагает известная американская диета.

SHUBA рекомендует: Что такое комфортная еда и почему нам от нее хорошо

2. Цветочные торты и капкейки

Согласитесь, современного потребителя уже не удивишь хорошим вкусом, ему теперь важно, чтобы еда была привлекательной и аппетитной. Поэтому изобретательные пекари начали декорировать десерты живыми или сушеными цветами. Особой популярностью пользуется полевая флора — васильки, гвоздики, ромашки, одуванчики и т. д.

Согласно отчету по трендам от Pinterest, цветочная эстетика побила все рекорды (поисковые запросы выросли на 1025% в годовом исчислении). Теперь не нужно украшать выпечку сложными узорами, сахарными фигурками, свечами и другим декором — выложите поверхность съедобными цветами.

Это интересно: Съедобные цветы — какой декор на самом деле можно есть

3. Еда без тарелок

Наконец-то нам не нужна тарелка — по крайней мере, согласно TikTok. Теперь в моду входят так называемые «butter board», или масляные тарелки. Раньше мы отрезали ломтик хлеба, затем намазывали его сливочным маслом, а сверху выкладывали любимые ингредиенты. Теперь схема меняется: на разделочную доску намазывается масло, сдабривается начинкой и поедается с помощью того же ломтика хлеба.

Сначала может показаться дико, но стоит попробовать. Таким образом, вы сможете расширить свои горизонты, лишить тарелки их сакральности, мыть меньше посуды и подать к столу действительно необычную закуску, которой никто не ожидает. Ну, а о том, что масляную тарелку стоит запостить повсюду, речи даже не идет — это вы знаете и без нас.

Попробуйте это: Сливочное масло с травами

4. Гастротуризм онлайн

Ожидается, что мы будем более открыты к экспериментам с экзотической едой из разных уголков мира. Если раньше для нас мексиканские тако и кофе далгона были чем-то далеким и непонятным, то сейчас их можно попробовать во многих заведениях.

Американская национальная ресторанная ассоциация считает, что у нас впереди еще много интересных открытий: китайские лепешки с мясом жоу цзя мо, аргентинский сэндвич чорипан, индийские лепешки алу паратха и другие. Итак, готовьтесь к новым вкусовым впечатлениям из стран Балкан, Гавайских островов, Перу, Японии, Вьетнама и Турции.

Стоит прочесть: Вьетнамская кухня: топ-5 полезных блюд

5. Фотогеничный декор

И снова возвращаемся к эстетике пищи. Теперь нам недостаточно просто сырной доски, она должна быть с красиво переливающимся на солнце медом, россыпью орешков и сухофруктов, которые придают картинке вкраплений цвета и объема. Так же рамену нужно идеально сваренное всмятку яйцо, а супу-пюре — ложка сливок, капелька масла и немного свежей зелени.

Фотогеничность пищи является обязательным условием в мире, где правят Instagram, Pinterest и TikTok. Поэтому заведениям общественного питания нужно соревноваться за внимание клиентов самыми креативными способами, а нам самим овладеть несколькими техниками стилизования блюд и купить съедобных блесток (на всякий случай!).

Одним из самых ярких трендов в TikTok является Барби-торт. Трудно удержаться и не приготовить что-нибудь розовое после просмотра фильма о культовой кукле.