Щавель на зиму — три швидкі й прості способи зберігання

Як підготувати щавель

Нам потрібне соковите листя без жовтих підсохлих, в’ялих ділянок. Щавель треба ретельно перебрати й помістити у велику миску з водою.

Дайте щавлю так полежати декілька хвилин, а потім промийте під проточною водою. Тепер викладіть його на рушник і добре просушіть. Навіть краплі води не має бути.

Стебла відрізайте, але не викидайте. Їх можна перебити в блендері та заморозити цю пасту. Узимку її можна додавати до борщу.

 Заморожений на зиму щавель

Розкладіть помитий і просушений щавель в пакети. Важливо розраховувати так: один пакет — одна страва. Для борщу його треба трохи менше, для пирога із щавлевою начинкою — більше.  З пакетів треба випустити повітря, щільно закрити й відправити в морозилку.

Перед приготуванням щавель можна не розморожувати. Після 5 хвилин термообробки він буде м’яким.

Щавель на зиму в банках без солі

Це натурпродукт. Ні солі, ні оцту, ні цукру не потрібно. Такий щавель не втратить своїх корисних властивостей і добрий для сирних пиріжків і омлетів на сніданок. 

Нам треба нарізати щавель і щільно позакладати в банки з кришкою. Зручно це робити ложкою або дерев’яною товкачкою.

Потім слід влити тонкою цівкою кип’ячену воду кімнатної температури.

Води знадобиться небагато, до плечей банки, не більше. Щойно заллєте воду, щільно закрийте банку кришкою і залиште в прохолодному місці. Тримати щавель можна у холодильнику або коморі.

Щавель у банці із сіллю

Цей спосіб збереження щавелю на зиму схожий із попереднім. Але під час утрамбовування зверху засипте 1 ч. л. звичайної солі на банку 300 мл, а потім обережно влийте воду до країв банки і щільно закрийте кришкою.

Не треба брати банки великого об’єму. Відкритий щавель швидко псується, тому бажано використати його за один раз.

А тут дізнаєтеся, чому не треба викидати хвостики полуниці і що з ними робити.