Український ресторан вперше додали до путівника «Мішлен»

Експерти відзначили чарівну атмосферу ресторану

До червоного путівника «Мішлен» додали чиказький ресторан української кухні Anelya, сповіщає Michelin Guide. 

І хоча заклад поки що не має жаданої мішленівської зірки, його присутність у путівнику означає, що український ресторан радять жителям міста і туристам найкращі та найавторитетніші експерти в галузі ресторанного бізнесу та кулінарії. Це не тільки визнання, але й найкраща реклама.

Бажаєте чогось східноєвропейського? Anelya приготує для вас знакові страви: зелений борщ із кропом, голубці, запропонує асортимент закусок, серед яких — неповторний хумус із соняшникового насіння. І все це — в надзвичайно чарівній атмосфері.

2024 MICHELIN Guide Chicago

Анонімні відвідувачі, які виявилися учасниками експертної комісії, причетної до наповнення путівника «Мішлен», оцінили асортимент страв, їхню самобутність і теплу родинну атмосферу закладу.

Ресторан на згадку про Харків

У США проживає близько 1 млн українців — нащадків іммігрантів. Проте ресторанів української кухні не так і багато. Серед найвідоміших — Veselka, Enoteca Maria та «Стріча» в Нью-Йорку, «Pierogie Kitchen» у Філадельфії, Riel у Г’юстоні.

Ресторан Anelya в Чикаго заснували 2023 року. Його шеф-кухар Джонні Кларк має українське походження: бабуся Анеля, на честь якої назвали заклад, була родом з Харкова. 

2023 р. пан Кларк відвідав історичну батьківщину. Після повернення з Харкова він вирішив заснувати ресторан української кухні та назвав його на честь бабусі.

Ресторан пропонує гостям червоний та зелений борщ (останній — навіть з кропивою), вареники, полтавські галушки, голубці, банош та пампушки, а на десерт — київський торт.

Шеф-кухар Anelya має активну проукраїнську позицію. Під фото своєї прабабусі в Криму 1917 р. він пише, звертаючись до російських окупантів: «Зомбі, йдіть додому!» та ставить гештеги #славаукраїні й #orcsgohome.

Українські ресторани в путівнику «Мішлен»

Червоний путівник «Мішлен» — всесвітньовідомий рейтинг ресторанів, заснований 1900 року. Путівник публікує рейтинги найкращих закладів харчування для найбільших міст світу.

У рейтингу можна побачити ресторани й бари міста, які варто відвідати. Деякі з них позначено червоними зірками.

Одна зірка позначає ресторан із дуже смачними стравами (якщо проїздите повз — варто відвідати); дві зірки — відмінну кухню (заради цього меню варто відхилитися від маршруту), три зірки — тут так фантастично готують, що є сенс здійснити окрему подорож до цього ресторану.

Крім того, мішленівський гід присуджує ресторанам і зелені зірки за високий рівень екологічної свідомості та сталого розвитку.

Наразі путівник Мішлен не має окремого видання для України та навіть окремого розділу «українська кухня». Ресторани, що готують українські страви, потрапляють у розділ східноєвропейської кухні. Саме так позначили й ресторан Anelya.

Проте раніше путівник відзначав ресторани, створені українцями. Першим таким рестораном був заклад середземноморської кухні «La Veranda» у Празі, заснований одеськими рестораторами Юрієм Колесником та Саввою Лібкіним. Пізніше гід публікував статтю про київський ресторан «Канапа» шеф-кухаря Ярослава Артюха.