Куліш: традиційні й сучасні рецепти для каструлі й казана

Автор: Валентина Вздульська

Фото: Depositphotos

Куліш — традиційна козацька страва, що варилася в казані під час походів. Хочете відчути атмосферу української старовини? Зваріть куліш за одним із наших рецептів з української кулінарної спадщини. Зробіть це на плиті, в мультиварці чи за традицією в казані. Буде дуже смачно!

Куліш був типовою похідною стравою козаків у 17 й 18 століттях. Його перевага в тому, що варилася така страва, яка була чимось середнім між супом і кашею, дуже швидко та з доступних інгредієнтів.

Звісно, картоплі, яку додають у сучасних рецептах, козаки в казан не клали — цей овоч стане популярним пізніше. Але пшоно, сало і цибуля використовувалися і тоді й тепер.

Нині ми можемо додати до кулеша ще й бекон, зварити його на м'ясному бульйоні та присмачити різними спеціями. М-м-м, смачно!

Це цікаво: Що їли козаки в походах — рецепти, які можна повторити на плиті

Рецепти кулеша

Як готувати куліш: осучаснений рецепт знаменитої козацької страви

Козацькі страви не відійшли в минуле, як і чумацькі. Вони продовжують жити з нами, адаптуючись до нових епох. Ми з вами маємо нагоду скуштувати чудовий куліш, який козаки й чумаки варили в походах, але так, як варили б його ми нині на своїй кухні. Переосмислює кулінарну спадщину на новий лад гастроблогерка Дарина Силіна.

Переглянути