Як приготувати ідеальні панкейки та зберегти їх теплими

Не дивно, що панкейки є улюбленою ранковою стравою — їх м’яка та ніжна текстура й солодкий смак приносять заряд позитиву навіть у понеділок! Але якщо подавати одну порцію за раз, вони навіть не будуть достатньо теплими, щоб розтопити покладений зверху шматочок масла до того часу, коли всі сядуть снідати. А якщо накрити страву фольгою, млинці розпаряться, розкиснуть і втратять хрусткість. Але SHUBA знає надійний метод збереження млинців теплими до подачі!

Дізнайтеся: Як зберегти спеції свіжими довше

Передусім — інгредієнти

Для того, щоб приготувати якісні млинці (та й будь-яку іншу страву), слід почати з вибору якісних інгредієнтів. І якщо ми завжди звертаємо увагу на термін придатності яєць і молока, то переглянути ці дані в розпушувачі часто забуваємо. Розпушувач має бути свіжим, адже від цього залежить, наскільки пухкими будуть панкейки. Як же переконатися, що розпушувач годиться для приготування? Насипте трохи розпушувача в теплу воду. Якщо суміш почне пінитися, він ще придатний для приготування.

Це корисно: Що таке розпушувач, як його приготувати і як використовувати

Форма та розмір мають значення

Одним із найскладніших аспектів приготування млинців є надання їм однакового розміру й форми. Ми рекомендуємо використовувати ложку для морозива, щоб відміряти тісто й наливати його на гарячу сковороду. Так ви зможете щоразу брати однакову кількість тіста й формувати млинці стане значно легше.

Дізнайтеся, простий професійний лайфхак, який допоможе вам відмити сковороду після смаження панкейків і не лише. 

Обійдіться без тиску

Інколи під час приготування ваших пухнастих панкейків виникає нестримне бажання поплескати їх зверху лопаткою — розгладити млинчик, почути привабливе шкварчання олії на сковороді. Але не піддавайтеся спокусі та не робіть цього — так ви позбавляєтеся від повітряних кишеньок, що утворюються в тісті під дією розпушувача та забезпечують легкість і повітряність млинця.

Як зберегти млинці теплими

Ви можете подумати про те, що найкращий спосіб зберегти панкейки теплими, — розігріти їх у мікрохвильовці, але це невдала ідея. Краще покласти їх на деко та помістити в розігріту до 200 градусів духовку до того часу, поки треба буде подати страву до столу. Така температура збереже млинці теплими, при цьому вони не продовжуватимуть готуватися й засмажуватися. Тільки не залишайте панкейки надовго.