Шампури: хто їх вигадав та як правильно користуватися

Хто вигадав шампури

Довгі прути для смаження м’яса використовували ще в доісторичну епоху. Первісно вони були з дерева. Зразки таких прутів археологи знайшли в Німеччині, їм 300 тисяч років. Тобто фактично люди почали використовувати «шампури» невдовзі після того, як навчилися розпалювати вогонь (це сталося 300-400 тисяч років тому).

Гомер згадував приладдя на зразок шампурів в «Іліаді», а середньовічні вояки країн Близького Сходу замінювали шампури своїми мечами.

Перший мангал — глиняну коробку з виїмками під шампури — археологи знайшли на грецькому острові Санторіні. Його створили майстри мінойської цивілізації ще в 17 столітті до нашої ери.

Як вибрати якісні шампури

Нам пропонуються кутові шампури та рівні пласкі. Рекомендують використовувати саме пласкі з іржостійкої сталі. М’ясо та овочі на них міцно тримаються й не прокручуються під час смаження.

Шампури мають бути міцними, щоб не прогиналися під тиском продуктів.

Вибирайте шампури на 15-20 сантиметрів довші за мангал. Рукоятки для них зазвичай роблять з металу або дерев’яні. Останні — ідеальний вибір, адже метал швидко нагрівається.

Як правильно користуватися шампурами

Нанизувати м’ясо потрібно на невеличкій відстані, щоби було видно шампур. Так шматочки просмажаться рівномірно.

Якщо ви нарізали м’ясо різними шматками, то по краях краще нанизати маленькі. Не забувайте відрізати частини м’яса, що звисають, під час смаження вони можуть згоріти.