Йогуртниця: як вибрати та чим замінити

Як працює йогуртниця

Суть йогуртниці зводиться до того, що цей гаджет забезпечує оптимальний температурний режим для розмноження молочнокислих бактерій.

Для приготування йогурту потрібно поєднати бактеріальну закваску та тепле молоко (37-40 °C), перемішати й розлити у порційні склянки йогуртниці, закрити та ввімкнути гаджет.

На приготування знадобиться 8-10 годин. Увесь цей час йогуртниця підтримуватиме комфортну для молочнокислих бактерій температуру.

Які бувають йогуртниці

Їх можна розділити на два види:

• Цілісні, для виготовлення до 700 г продукту.

• З порційними баночками на 5-8 порцій.

Матеріали в йогуртниці можуть бути різними. Усі мають свої переваги й недоліки:

• кераміка. Швидко розподіляє тепло та добре його тримає. Такі йогуртниці дорожчі; 
• пластик. Це дешевий і легкий матеріал, але при нагріванні може виділяти шкідливі речовини та запахи; 
• скло. Екологічний матеріал, але скляні баночки, якщо розіб’ються, важко замінити.

Чим замінити йогуртницю

1. Приготувати кисломолочні продукти в мультиварці та хлібопічці, якщо є режим "Йогурт".

2. В електричній духовці. Потрібно змішати тепле (36-40 °С) молоко й закваску, розлити в скляні або керамічні баночки з кришками. Якщо кришок немає, накрийте фольгою. Виставте температуру духовки на 40°С і залиште йогурт на 6-10 годин.

3. У термосі. Попередньо потрібно підігріти молоко до температури 36-40 °С. Спочатку термос потрібно обдати окропом, влити молоко із закваскою, закрити кришкою і залишити за кімнатній температурі на 6-10 годин.

Рецепти, для яких потрібен йогурт