Юрій Ковриженко — амбасадор української кухні у світі

Хто такий Юрій Ковриженко

Юрій називає себе «амбасадором української кухні у світі», і це не порожні слова. Він представляв Україну на міжнародних форумах, таких як «World Gourmet Summit» в Сінгапурі, а також прийомах за участю перших осіб держав. Під час одного з них Ковриженко годував прем’єр-міністра Великобританії Ріші Сунака справжнім українським борщем.

Здобуток Ковриженка вагомий — він має багато нагород і відзнак, серед яких Global Chef Awards 2017, Ambassador of Taste for the Global Gastronomy 2021, 2022, Gold Medal Best of Gastronomy 2021, є членом ордену Disciple Escoffier International.

«Я намагаюся збагачувати українську кухню, але водночас не змінювати смаків. Моя ідея — зберегти смаки, які пам’ятаю з дитинства і які віднаходив в Україні, коли подорожував по різних куточках всієї України. Зберегти ці смаки, але надати їм форму, більш зрозумілу сучасному світу», — розповів Юрій Ковриженко The Village Україна.

Юрія Ковриженка вважають одним з перших, хто ввів у моду флористичний гастродизайн в Україні й почав прикрашати страви їстівними квітами.

Коротка біографія Юрія Ковриженка

Народився в Києві у творчій сім’ї. Здобував освіту у Київському славістичному університеті й під час навчання почав підробляти в ресторані офіціантом. Юрію так сподобалася сфера обслуговування, що у 2008 році він починає свій шлях як кулінара — працює на кухні й вчиться у відомих кулінарних школах Європи, у тому числі Ferrandi й Ecole Ritz Escoffier в Парижі.

За роки роботи Юрій Ковриженко допомагав відкривати ресторани і популяризувати українську кухню в Грузії, Латвії, Великій Британії, Південній Кореї. За підтримки МЗС України шеф-кухар проводив чисельні заходи у Сінгапурі, присвячені кулінарній дипломатії.

Також у Юрія є здобутки й в інших областях. Так, він був ведучим кулінарного шоу «Страва честі» на СТБ і програми «Розумна кухня» на радіо "Сковорода".