Огірок свіжий

Огірок — це плід городньої рослини з родини гарбузових. Він походить з Південної Азії і культивується протягом як мінімум 3 тисяч років. Зараз безліч сортів огірків вирощують на більшості континентів. Залежно від сорту огірки мають форму від округлої до видовженої циліндричної, бувають із шипами або гладенькі, завдовжки від 5 см до метра. Їх колір варіюється від темно-зеленого до жовтого чи білого. М’якоть огірків світло-зелена з блідим їстівним насінням, має хрумку водянисту текстуру і м’який квітковий і трав’янистий смак.

Чим корисний свіжий огірок

Загалом свіжий огірок містить небагато мікронутрієнтів. Він складається майже на 96% з води і може допомогти підтримати водний баланс організму. Водночас огірок містить 16% від денної норми вітаміну К, який виводить зайву рідину з організму, що допомагає позбутися набряків. У свіжих огірках також є незначна кількість вітамінів А та С, фолієвої кислоти, калію та діоксиду кремнію, який допомагає зміцнити сполучну тканину. Одна з переваг свіжих огірків — їх часто використовують у дієтах для схуднення, адже вони містять харчові волокна, що сприяють здоровому травленню, та в них мало калорій.

Яка енергетична цінність свіжого огірка

У 100 г свіжого огірка в середньому міститься:

• калорії — 15 ккал;
• білки — 0,65 г;
• жири — 0,11 г;
• вуглеводи — 3,63 г;
• клітковина — 0,5 г;
• цукри — 1,67;
• натрій — 2 мг.

Що готують зі свіжих огірків

Свіжі огірки зазвичай вживають сирими — самі по собі, із сіллю, олією, оцтом або додають у салати, бутерброди чи сендвічі, холодні супи, окрошки, соуси, напої. Вони є хрумким свіжим гарніром до м’ясних та рибних страв. З відповідних сортів готують малосольні, солоні та мариновані огірки.

Огірки добре поєднуються із часником, естрагоном, м’ятою, кропом, помідорами, зеленим перцем, цибулею, салатом, сиром, кисломолочними продуктами.

Коли купувати свіжі огірки

Свіжі огірки з теплиці доступні протягом року, сезонні огірки, що вирощені на відкритому ґрунті, в Україні доступні із червня до вересня.