Масло вершкове солоне

Масло вершкове солоне — це харчовий продукт високої жирності, виготовлений з вершків з коров’ячого молока та продуктів його перероблення з додаванням харчової солі. Залежно від жирності вершкове масло поділяється на: бутербродне — 61,5-72,4% жиру, селянське — 72,5-79,9% жиру та екстра — 80,0-85,0% жиру. З пастеризованих вершків виробляють солодковершкове масло, а зі сквашених молочнокислими бактеріями вершків — кисловершкове масло. Якщо у масло додана харчова сіль, воно називається кисловершковим солоним маслом та солодковершковим солоним маслом. Такий продукт має більш насичений смак та аромат.

Чим корисне масло вершкове солоне

Вершкове масло є найбагатшим харчовим джерелом молочних трансжирів, які вважаються здоровими. Також воно багате на різні вітаміни, включаючи A, D, E, B12 і K2. Водночас вершкове масло — дуже калорійний продукт, що може спричинити збільшення ваги. А солоне вершкове масло до того ж містить значну кількість солі, що може бути шкідливим для здоров’я, особливо для людей з високим артеріальним тиском або серцево-судинними захворюваннями.

Яка енергетична цінність солоного вершкового масла

Енергетична цінність солоного вершкового масла залежить від масової частки жиру.

У 100 г солоного вершкового масла жирністю 80% в середньому міститься:

• калорії — 718 ккал;
• білки — 0,86 г;
• жири — 80 г;
• холестерин — 216 мг;
• вуглеводи — 0,07 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0,07 г;
• натрій — 644 мг.

Що готують із солоного вершкового масла

Вершкове масло солоне використовується для бутербродів, а також у найрізноманітніших стравах, десертах та випічці.

Коли купувати солоне вершкове масло

Вершкове масло солоне доступне у торговельних мережах постійно.