ru
ru
додай рецепт
Домашній яблучний зефір
Фото: Depositphotos
Ідеї

Десерт без цукру: готуємо домашній яблучний зефір

Автор
Домашній яблучний зефір
Пончіта Весельська
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
78
ккал
2 г
білки
0.37 г
жири
18 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зазвичай зефір готують із фруктово-ягідного пюре із збитим яєчним білком і цукром. Та що робити, коли посмакувати солодощі хочеться, а от цукру не вживаєте? Готувати зефір без цукру!

У цьому рецепті ми зазирнемо в часи стародавнього Єгипту, тоді зефір (чи щось дуже схоже) готувався на основі меду. Тому повторити такий рецепт зефіру, де замість цукру можна взяти мед, досить просто.

Головне правило — правильно збити білки й підготувати основу з води й агар-агару, яка й загустить усю суміш.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/8

Яблука помийте, розріжте і видаліть серцевини. Викладіть половинки на деко і відправте запікатись у заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин.

Крок 2/8

Потім дістаньте, трошки остудіть і зніміть шкірку, а саму м’якоть розімніть виделкою чи за допомогою блендера в пюре.

Крок 3/8

Змішайте яблучне пюре з медом.

Крок 4/8

Окремо збийте білки до твердих піків і, не припиняючи збивати, введіть в них яблучне пюре.

Крок 5/8

Розчиніть у воді агар-агар, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Прокип’ятіть 2-3 хвилини.

Крок 6/8

Повільно введіть гарячий агар-агар в суміш білків і пюре, постійно збиваючи.

Крок 7/8

Отриману суміш перекладіть у кондитерський мішок і з його допомогою викладіть зефіринки на деко, застелене пергаментом.

Крок 8/8

Залиште зефір застигати в прохолодному місці на 12 годин. Смачного!

До речі, такий десерт чудово смакуватиме для обіднього чаювання. Подавати зефір можна якраз із зеленим чаєм з корицею.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Яша Моло-Оглы

    Яша Моло-Оглы

    місяць тому

    А мед куда?

    • shuba.life

      shuba.life

      місяць тому

      @Яша Моло-Оглы, у третьому кроці мед додають до яблучного пюре :)

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно