Головна
Рецепти
Випічка
Солодкі пироги
Відкритий пиріг зі здобного тіста нашвидкуруч — рецепт для будь-якої начинки

Відкритий пиріг зі здобного тіста нашвидкуруч — рецепт для будь-якої начинки

Name: Відкритий пиріг зі здобного тіста нашвидкуруч — рецепт для будь-якої начинки
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Яйця курячі 1 шт.; Масло вершкове 300 г; Дріжджі пресовані 50 г; Молоко 190 г; Цукор 30 г; Сіль 5 г

Автор: Ірина Галенко

До інгредієнтів

Фото: SHUBA

Середній!

8
порцій: 2:20 год
готування: 10 хв
підготовки

542
ккал

10 г
білки: 33 г
жири: 52 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Досвідчена кулінарка Ірина Галенко ділиться рецептом перевіреного тіста для пирога. Для нього підійде будь-яка начинка — і солона, і солодка.

Ми на SHUBA обожнюємо дріжджові пироги, але особливий пієтет викликають ті з них, які перевірені найдосвідченішими господинями. Вони печуть їх для своєї родини з року в рік та знають усі тонкощі.

Перед вами приклад такого пирога від Ірини Галенко — досвідченої ентузіастки, яка перевірила немало рецептів випічки й люб’язно ділиться з нами.

Пані Ірина підказує, що начинка для такого пирога підійде будь-яка: це може бути ваш улюблений сир із зеленню, фарш із томатним соусом, консервований тунець, повидло, яблука з корицею, розморожені чи свіжі ягоди, карамелізовані груші із сиром… Одне слово — що завгодно, чого бажає ваша душа.

Це смачно: Морквяний пиріг на сніданок — солодкий початок дня

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Для пирога

Борошно пшеничне

500 г

Яйця курячі

1 шт.

Масло вершкове

300 г

Дріжджі пресовані

50 г

Молоко

190 г

Цукор

30 г

Сіль

5 г

Крок 1/6

Дріжджі й цукор розвести в теплому молоці (приблизно 36-37 °С). Накрити й поставити в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 2/6

У просіяне борошно всипати сіль і покласти вершкове масло кімнатної температури, нарізане кубиками. Перетерти в крихту. Далі в борошно ввести молоко з дріжджами і яйце (або два жовтки).

Крок 3/6

Вимісити 10-15 хвилин. Накрити миску рушником або харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 1-1,5 години підходити.

Крок 4/6

Злегка присипати стільницю борошном. Частину тіста відкласти для декору.

Основне тісто досить тонко (0,5 см) розкатати та викласти у форму.

Викласти на нього начинку.

Крок 5/6

Тісто, що відкладали, теж тоненько розкатати, щедро присипаючи борошном. Фігурним різаком вирізати смужки й накрити пиріг сіточкою із цих смужок.

Крок 6/6

Змастити пиріг жовтком, змішаним з вершками у пропорції 1:1.

Випікати у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин.

Дайте пирогу вистигнути до ледь теплого стану. Тоді його можна розрізати.