- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 24 г
- жири
- 110 г
- вуглеводи
Раціон лемків переважно складався з рослинних продуктів, борошняних виробів, картоплі, капусти, квасолі, різних каш і круп. Дзятки, або дзадки — ситна бюджетна страва. Якщо є багато старої картоплі, то це ще один смачний спосіб її використати.
Спочатку факт: до появи дзяток і картоплі як такої в українській кухні, наші пращури готували затірку. Її додавали до перших страв, а SHUBA дуже радить її приготувати.
А от скільки років страві дзятки, сказати важко, але зрозуміло, що не одна сотня. Це була буденна страва лемків, рецепт якої передавався з покоління в покоління.
Нам потрібна картопля, манка (або борошно) і сіль. Подавати дзятки можна або зі смаженою цибулею, шкварками або із запашною олією. Цікаво, що картопляні кульки лемківські господині формували горнятком. Ясна річ, дзятки можна зробити й ложкою.
НЕ ПРОПУСТІТЬ І ЦІ ОРИГІНАЛЬНІ СТРАВИ:
- карпатський суп з бринзою;
- смаженицю з яєць;
- старовинні буцики з борошна.
Як приготувати лемківські дзятки
Інгредієнти 7
Основні:
Додатково:
Немає часу на готування? Купуйте смачні заморожені обіди набором — так вигідніше:
Цибулю почистити, нарізати. Сало нарізати.
Для шкварок цибулю обсмажити до прозорості. Додати нарізане сало, смажити до готовності сала. Довести до смаку сіллю і меленим перцем.
Картоплю почистити, викласти в каструлю, залити гарячою водою, щоб ледь вкрити верхній шар картоплі.
Щойно закипить, додати 1 ст. л. солі, відварити до готовності, відцідити в чисту каструльку картопляний відвар.
Швидко розім’яти картоплю, додати до неї половину відвару і продовжувати розминати картоплю на повільному вогні.
Засипати манку й знову швидко вимісити, не знімаючи з вогню. Має утворитися густа каша.
Столову ложку або руки змастити олією та швидко сформувати кульки. Викласти у велику миску.
Трохи розігріти шкварки і полити дзятки.
Якщо поки вивчаєте особливості української кухні, то маємо для вас велику добірку легендарних страв, а також маловідомих.
Власний Рахунок
Коментарі