Карпатський крем-суп з бринзи — смачна новинка української кухні (фото)
- Автор
- Вікторія Попін
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Карпатський крем-суп з бринзи — це дещо особливе, фірмовий український рецепт, яким ділиться знавчиня української кухні та наша експертка Вікторія Попін.
Готувати крем-суп з бринзою можна без м’ясного інгредієнта, але щоб було наваристо, все-таки візьміть трохи підкопченої грудинки, підчеревини або шинки.
Томити цибулю треба повільно, аби вона була м’якою і золотистою, а не рум’яною і підсушеною. Консистенція тут має значення. Якщо тушкувати її повільно, часто помішуючи, вона набуде легкого карамельного аромату і стане виразнішою її солодкість.
Вікторія Попін
Також не поспішайте солити суп, робіть це наприкінці приготування. Справжня бринза солона, тож сіль може й не знадобитися.
Вам також сподобається холодний суп з огірками, цукіні та бринзою — те, що треба для літа.
Рецепт крем-супу з бринзою
Інгредієнти 12
Основні:
Додатково:
Замовляйте продукти для улюблених страв набором — так вигідніше:
Грудинку нарізати кубиком. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати кубиком. Зелену цибулю посікти.
Картоплю почистити, нарізати кубиком. Хліб нарізати кубиком.
У 3-літрову каструлю з товстим дном помістити масло та грудинку. Поставити на середній вогонь і смажити, помішуючи, доки вона гарно підрум’яниться.
Дістати почеревину на тарілку застелену паперовим рушником
Злити половину жиру із каструлі у сковорідку, в якій смажитимете грінки, а в каструлю викласти цибулю. Трішечки посолити й тушкувати на середньому вогні, помішуючи, доки цибуля набуде золотистості.
Додати картоплю, добре вимішати усе разом й влити бульйон (1 л). Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити усе до готовності картоплі.
Коли картопля звариться, викласти бринзу в суп й збити до однорідності за блендером.
Додати сметану, перемішати, довести до смаку сіллю. Якщо суп здається надто густим, можна додати трішки води. Зняти з вогню.
Для грінок розігріти в сковорідці злитий жир, додати кубики хліба й смажити на середньому вогні, помішуючи, доки хліб гарно підрум’яниться. Посолити й посипати гранульованим часником. Зняти з вогню.
Подавати крем-суп з бринзи з підрум’яненою почеревиною, хрумкими грінками та зеленою цибулькою.
І ще один популярний у нас рецепт крем-супу для дорослих і дітей — дізнайтеся, як приготувати його з овочів і курки.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі