Карпатський крем-суп з бринзи — смачна новинка української кухні (фото)

Грудинку нарізати кубиком. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати кубиком. Зелену цибулю посікти.

Картоплю почистити, нарізати кубиком. Хліб нарізати кубиком.

У 3-літрову каструлю з товстим дном помістити масло та грудинку. Поставити на середній вогонь і смажити, помішуючи, доки вона гарно підрум’яниться.

Дістати почеревину на тарілку застелену паперовим рушником

Злити половину жиру із каструлі у сковорідку, в якій смажитимете грінки, а в каструлю викласти цибулю. Трішечки посолити й тушкувати на середньому вогні, помішуючи, доки цибуля набуде золотистості.

Додати картоплю, добре вимішати усе разом й влити бульйон (1 л). Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити усе до готовності картоплі.

Коли картопля звариться, викласти бринзу в суп й збити до однорідності за блендером.

Додати сметану, перемішати, довести до смаку сіллю. Якщо суп здається надто густим, можна додати трішки води. Зняти з вогню.

Для грінок розігріти в сковорідці злитий жир, додати кубики хліба й смажити на середньому вогні, помішуючи, доки хліб гарно підрум’яниться. Посолити й посипати гранульованим часником. Зняти з вогню.

Подавати крем-суп з бринзи з підрум’яненою почеревиною, хрумкими грінками та зеленою цибулькою.