- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 12 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Давньоукраїнська страва з борошна — можливо, саме на її честь назвали село Буцики в Тернопільській області. Ви витратите небагато часу на приготування, а почуватиметеся так добре, мов після психотерапевтичного сеансу. Знаю, про що кажу, бо випробувала на собі!
На що схожі буцики? Їх можна було б схарактеризувати як ліниві вареники в квадраті. Адже начинки в них немає — лише вершкове масло, яке додають у тісто наприкінці замішування.
Можна готувати буцики зі смаженою цибулею або зі шкварками, а можна зробити їх солоденькими, додавши варення, родзинок, свіжих або сушених ягід. Технологія приготування страви проста: спочатку тісто проварюють в окропі, а потім смажать.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й лінивий сирний пиріг з набором зі знижкою
У тісто можна додати природний барвник — сік зі шпинату — тоді буцики вийдуть зелені. А буряковий сік пофарбує їх у рожевий колір.
Інгредієнти 6
Для буциків
Просійте борошно в миску. Погасіть соду оцтом і додайте до борошна. Молоко нагрійте до температури тіла і також влийте в миску. Додайте сіль. Замісіть тісто.
Розм’якшене масло додайте до тіста і замісіть іще раз. За потреби додавайте борошно: тісто не повинно прилипати до рук. Залиште вимішане тісто на 30 хвилин, накривши рушником.
Дошку або стільницю посипте борошном. Викладіть на неї тісто, розкачайте його завтовшки 3 мм. Наріжте квадратиками. Кожен квадратик складіть удвоє та защіпніть два його кутики.
Укиньте буцики в каструлю з окропом. Варіть, доки не спливуть. Доти розігрійте на пательні масло. Викладіть буцики на пательню з киплячим маслом та обсмажте з обох боків.
А далі — на ваш розсуд: або приготуйте буцики із засмаженою цибулею (тоді потрібно покришити кубиками цибулину й обсмажити разом із буциками на пательні), або оберіть солодкі — і тоді їх уже зараз можна викласти на пательню та полити сметаною й улюбленим варенням.
Власний Рахунок
Коментарі