Головна
Рецепти
Вареники та пельмені
Ліниві вареники
Буцики — старовинна українська страва і борошнотерапія

Буцики — старовинна українська страва і борошнотерапія

Name: Буцики — старовинна українська страва і борошнотерапія
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно 250 г; Сіль 1/2 ч. л.; Сода харчова 1/3 ч. л.; Оцет 2/3 ч. л.; Молоко 3,2% 150 мл; Масло вершкове 82% 50 г

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

Давньоукраїнська страва з борошна — можливо, саме на її честь назвали село Буцики в Тернопільській області. Ви витратите небагато часу на приготування, а почуватиметеся так добре, мов після психотерапевтичного сеансу. Знаю, про що кажу, бо випробувала на собі!

На що схожі буцики? Їх можна було б схарактеризувати як ліниві вареники в квадраті. Адже начинки в них немає — лише вершкове масло, яке додають у тісто наприкінці замішування.

Можна готувати буцики зі смаженою цибулею або зі шкварками, а можна зробити їх солоденькими, додавши варення, родзинок, свіжих або сушених ягід. Технологія приготування страви проста: спочатку тісто проварюють в окропі, а потім смажать.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й лінивий сирний пиріг з набором зі знижкою

Лінивий сирний пиріг

від

397 ¹⁴ _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

У тісто можна додати природний барвник — сік зі шпинату — тоді буцики вийдуть зелені. А буряковий сік пофарбує їх у рожевий колір.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Для буциків

Борошно 250 г

Сіль 1/2 ч. л.

Сода харчова 1/3 ч. л.

Оцет 2/3 ч. л.

Молоко 3,2% 150 мл

Масло вершкове 82% 50 г

Крок 1/4

Просійте борошно в миску. Погасіть соду оцтом і додайте до борошна. Молоко нагрійте до температури тіла і також влийте в миску. Додайте сіль. Замісіть тісто.

Крок 2/4

Розм’якшене масло додайте до тіста і замісіть іще раз. За потреби додавайте борошно: тісто не повинно прилипати до рук. Залиште вимішане тісто на 30 хвилин, накривши рушником.

Крок 3/4

Дошку або стільницю посипте борошном. Викладіть на неї тісто, розкачайте його завтовшки 3 мм. Наріжте квадратиками. Кожен квадратик складіть удвоє та защіпніть два його кутики.

Крок 4/4

Укиньте буцики в каструлю з окропом. Варіть, доки не спливуть. Доти розігрійте на пательні масло. Викладіть буцики на пательню з киплячим маслом та обсмажте з обох боків.

А далі — на ваш розсуд: або приготуйте буцики із засмаженою цибулею (тоді потрібно покришити кубиками цибулину й обсмажити разом із буциками на пательні), або оберіть солодкі — і тоді їх уже зараз можна викласти на пательню та полити сметаною й улюбленим варенням.